材料：
土豆2个、茄子1个、辣椒2个、西红柿2个、大葱2根、盐少许、胡椒粉少许、胡麻油少许、做法：
1、所有上述食材准备好，土豆去皮，茄子去皮；
2、土豆切丝泡水，茄子切丝泡水，辣椒洗后去芯切丝，西红柿洗后切丁。葱白切小段。葱绿留着出锅调色；
3、上锅热油，爆葱香。下土豆丝翻炒，放少许胡椒粉，土豆丝5分熟的时候，下茄子翻炒。待茄子翻炒1分钟，放西红柿辣椒丝继续翻炒；
4、 待茄子和土豆丝8分熟的时候，放盐调味，准备出锅，把葱绿切好放入，盛盘出锅。
番茄土豆丝的家常做法
明细
大土豆1个
熟透的番茄1个
葱1根
生姜2片
红尖椒2个
十三香适量
醋少量
食盐适量
鸡精少许
生抽少许
难度简单
时间十分钟
口味酸辣
工艺炒
茄汁土豆丝的做法步骤
1.
土豆去皮切细丝，放入盆中用凉水泡十分钟，这样炒出来的土豆丝会更爽脆。
2.
生姜切细丝，红尖椒切细丝，葱切丝，留少许葱叶切成圈。
3.
熟透的番茄剥皮切块备用。
4.
炒锅热油，爆葱丝、姜丝和红尖椒丝。
5.
土豆丝从凉水中捞出，倒入锅中，加十三香。
6.
加少许醋，这样可保证炒出来的土豆丝爽口。
7.
加少许生抽大火翻炒一分钟。
8.
倒入番茄块翻炒。
9.
大火炒至番茄块几乎全变成茄汁。
10.
加适量食盐调味。
11.
加少许鸡精提鲜。
12.
加入葱圈翻炒均匀即可关火出锅。
温馨小提示
1、最好先用熟透的番茄，这样的番茄才能炒出红汁来。
2、整个翻炒过程使用大火，速度要快。
前言
每次都是土豆单独的炒成丝，然后直接炒，不是酸辣的就是清淡口味的，今天，我炒土豆丝里没有加醋，直接加了番茄来炒，炒个不一样的土豆丝，当然口味也是不同的哦
，口感还是很不错的
材料
主料：土豆300g、番茄200g；
辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、鸡精适量、大蒜适量
番茄土豆丝
1
准备土豆两个，去皮洗干净待用
2
土豆切成丝
备用，辣椒也切丝
大蒜
生姜都切丝备用
3
上锅热油，加入辣椒丝
大蒜丝和姜丝爆香，然后加入土豆丝翻炒
4
加入西红柿，翻炒片刻
5
加入适当的
盐和五香粉
6
加入鸡精，可以出锅了
小贴士
土豆丝不要炒得太软哦，那样不好吃，还有土豆切丝后，一定要在水里泡一会，去除淀粉
