1、买来的“干豆腐”切丝备用。
2、准备的洋葱切丝备用。
3、烧一锅水，水开之后把切好的干豆腐丝放里，关火就可以了。
4、捞出干豆腐丝，趁热放在洋葱上--为了烫一下洋葱，味道更好。
5、放适量盐，鸡精拌匀。
6、干净无水滴碗，放几个干红尖椒，锅里放油烧热，浇在上面。
7、炸好的辣椒和油一起倒进拌好的干豆腐丝上--趁着热--拌匀即可享用。
怎么做好吃，拌干豆腐丝的家常做法
炝拌干豆腐丝
所需材料：干豆腐3-4张、香菜2棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、花椒20粒左右、大料2个、白糖1茶匙、
制作步骤：
1.准备好所需材料，香菜择洗干净，沥净水分，干豆腐最好选用东北干豆腐，吃着劲道。
2.把干豆腐卷起来，再切成细丝，干豆腐卷成卷状更容易切丝，切的丝比较长一些。
3.大蒜用刀背拍裂，再剁成末，香菜切小段。
4.锅内加入水烧开，下入干豆腐丝焯水1分钟，捞出，沥净水分，摊开，晾凉，干豆腐焯水可以去除豆腥味。
5.锅内加入油加热至冒烟，关火，把油温稍降一些，下入花椒和大料小火炸制，将花椒和大料炸至微焦，关火，将花椒和大料捞出不要，油是生油，需要加热至冒烟，炼制一下，否则，容易有生油味，花椒和大料要用小火炸制，这样能充分炸出椒香味。
6.把干豆腐丝放在盆内，加入蒜末和香菜段，把热油浇在蒜末上，再加入辣椒油、盐、白糖，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
食材明细：干豆腐300克、葱白10克、香菜15克、干红椒3个、植物油20毫升、香油1/3汤匙、精盐2克、味精1/3汤匙、生抽1/2汤匙
拌干豆腐丝的做法步骤
1
原料图
2
将干豆腐先切成15厘米左右的宽条，再切成细丝待用。
3
将干豆腐丝收在容器中，倒入80度左右的热水，没过原料，浸泡。
4
当泡干豆腐丝的水凉时，用手挤掉干豆丝里的水分。再倒上热水浸泡，凉时挤掉水分，总共反复3次，才能保证干豆腐丝的口感。
5
葱白洗净切丝、香菜洗净切段、蒜去皮切末。
6
将泡好挤净水分的干豆腐丝收到容器中，加入精盐、香油、味精、生抽拌匀，再放上葱丝、香菜段、蒜末备用；
7
净锅坐火，注入植物油，下入花椒粒和红干椒炸香。
8
浇在干豆腐丝上。
9
将干豆腐丝拌均匀装盘。
10
干豆丝入口微辣鲜香，口感好，有嚼头而不干，而且价格低廉，做法简单。
