主料：花生米1500g、面粉4勺、鸡蛋两个；
辅料：油适量、盐适量、麻辣粉适量
油炸花生米
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花生米先用开水泡一会，大概在十二分钟
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泡好的花生米控干水分，然后放入盐，麻辣粉拌匀
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放入鸡蛋两个
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在放入面粉绞拌至均匀
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绞拌好的花生米要每个都裹上苗，这样炸出来的比较脆，也比较香
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锅中放入油，
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油热放入花生米炸，炸至金黄，花生米吃起来比较脆就可以了
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炸好的花生米放入碗里就可以
小贴士
花生米先用开水泡一会，
做法1：锅里放一些油，不用太多，属于半炸半炒~~
开火的同时，把花生米放入锅里，油热后转小火，不断翻炒花生米,直到花生米的外皮变深红，立刻关火捞出来，凉透了就又酥又脆了
油炸花生米其实并不费油，但有几点要注意：
俺们用的是自家扒皮剥出的花生仁，如果用超市买的，那一定要清洗干净后晾干再用
炸花生一定要小火，花生颜色改变后要及时捞出来，否则就会炸糊
做法2：用微波炉炸花生，加极少的油，只需三分钟就能微好一盘香脆花生
做法3：用烤箱烤花生，10分钟也能烤好少油健康的好吃花生
贵阳炸土豆的做法是怎样的
土豆粉的做法
鸡胸肉土豆粉食材:土豆粉，香菇，鸡胸肉
做法步骤
1、鸡胸肉切工，加一勺淀粉料酒，腌制10分钟。
2、锅中放油，把鸡肉煽炒两分钟加一大勺豆瓣酱，酱油炒熟。
3、放人土豆粉煮熟，倒人大碗中。一大勺辣椒油，加一勺醋，加一勺酱油。
酸辣砂锅土豆粉食材:土豆粉，青菜，海带，丸子类，金针菇、豆皮
做法步骤1、锅里放一点，葱姜蒜爆香后加火锅底料和辣酱炒出红油后加水，放入丸子类，海带，金针菇、豆皮，煮开后加土豆粉煮熟
2.最后烫点青菜，放两勺生抽，两勺醋即可。
凉拌酸辣土豆粉食材:土豆粉，蒜末，辣椒粉，白芝麻，葱花
做法步骤
1、调酸辣汁，碗中放人一勺蒜末加一勺葱花加一勺芝麻，加一勺辣椒粉淋上热油拌匀，加二勺生抽加二勺醋加少许盐加少许白糖搅拌均匀备用。
2.锅中烧开水，放土豆粉煮至浮起，捞出过一下凉开水放人酸辣汁，加入香菜，小米辣搅匀即可
火腿土豆粉食材:土豆粉，火腿，鸡蛋，青椒
做法步骤
1、火腿切片，青椒切块，土豆粉焯水捞出备用
2、油热鸡蛋翻炒成形，放火腿和青椒翻炒，放土豆粉加一勺生抽，一勺蚝油，少许盐和黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
茄汁牛丸土豆粉食材:土豆粉，番茄，牛丸，青菜，豆泡，金针菇
做法步骤
1、先准备好食材，油热爆香葱姜蒜加人番茄炒至出汁
2、然后加人一碗清水，水开后加人一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，鸡精胡椒粉调味
3、先下土豆粉和牛丸、豆泡、金针菇，煮好后加人青菜烫熟即可出锅。
葱油酸辣土豆粉食材:土豆粉，葱段，蒜末，香菜沫，小米辣
做法步骤
1.锅中适量油放葱段，小火炸至焦黄关火
2.碗中放蒜末，辣椒粉，熟芝麻淋上葱油，加三勺生抽，加一勺蚝油加2勺香醋，加2滴老抽，加盐少许，白糖半勺搅拌均匀。
3.土豆粉水开煮熟捞出过凉水，放料汁碗中，放点香菜沫，熟花生米，拌匀即可。
黑椒牛肉土豆粉食材:土豆粉，牛肉，杏鲍菇，青椒，蒜，小米辣
做法步骤
1、首先准备好食材，生肉中加半勺盐，半勺黑胡椒粉，淀粉，勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，抓匀腌制三一分钟
2、土豆粉沸水下锅煮至浮起，捞出过凉水，热锅下油炒香蒜末，加入杏鲍菇翻炒一下捞出
3、另起油锅加人牛肉大火炒至变色加人杏鲍菇青椒段，加入土豆粉。
4、加半勺盐鸡精，加半勺黑胡椒粉一勺老抽，一勺蝇油，撒上小米辣，翻炒均匀即可
酸汤土豆粉食材:土豆粉，鱼丸，香菇，火腿，葱花蒜沫，辣椒粉，芝麻，香菜
做法步骤
1、碗中加人一勺蒜末，加小勺葱花加一勺辣椒粉，加一勺白芝麻，淋上热油搅拌一下，然后加生抽一勺，香醋两勺，白糖半勺
2、鱼丸煮熟和火腿煎熟备用
3、锅中适量水下土豆粉，香菇，捞出放在酱汁碗中，倒入适量煮土豆粉的汤，摆上鱼丸火腿香菇即可
黄豆酱炒土豆粉食材:土豆粉，鸡蛋，香肠青菜，葱蒜
做法步骤
1、首先准备好食材，锅内烧开水放人土豆粉煮熟捞出过凉水，鸡蛋炒熟盛出备用
2、另起油锅放人蒜葱炒香，加入香肠片，青菜翻炒一下，加入土豆粉。
3、加一勺生抽，蚝油，一勺黄豆酱加人鸡蛋，翻炒均匀即可
自制麻辣土豆粉食材:土豆粉，金针菇，豆皮，海带，丸子
做法步骤
1、碗中倒人半勺盐，加半勺鸡精加一大勺醋，加一勺酱油拌均匀。
2、葱姜蒜爆锅，麻辣豆瓣酱一大勺炒香，加清水或者骨头汤，放人提前泡好的土豆粉，放人丸子海带等食材煮熟即可
制作材料
土豆、菜籽油、面粉、花椒面、葱花、盐、酱油、折二根、姜末、糊辣椒面、泡酸萝卜、海带丝、熟花生仁适量。
制作方法
(1)土豆洗净下锅煮熟透，捞出剥去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少许面粉、适
量盐、味精、葱花拌均匀，捏成厚2。5厘米直径8厘米大小土豆饼。
(2)调料配制，适量花椒面、酱油、味精、折二根（切成8毫米长段）、葱花、海带丝、泡酸萝卜（切成5－6毫米大小碎丁）、糊辣椒面、姜末、花生仁（撖碎）拌均匀。
(3)用平底锅下少许菜油烧至6成热下土豆饼小火烙成两面金**出锅，加配好的调料拌食。
制作要点
土豆要煮烂，不能硬心，要用小火把两面烙成脆壳，食用起来才香。但也不要太软
