我送你炸花生米教程，让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的，所以这个也赶紧装进碗里吧!
1老醋花生米
家常菜最馋人，家常饭最养人。而这滋味，可能成为家人或亲朋好友回忆中的暖暖味道。
老醋花生米是家常下酒小菜中的“战斗机”，作为休闲小吃也是美美的，你说它简单不简单，但是无论多么简单的小菜，要做好也都有些小决窍的，就老醋花生米而言主要有三点：
一是花生米的炒制：要冷油下锅炒，中小火快炒；二是料汁的调制：陈醋、生抽、糖要用小火加热使糖融化，再冷却，这样料汁就会具有一定稠度，便能包裹而不“侵入”花生米；三是混合的时机，必须是花生米和料汁都冷却后，再混合，否则花生米会吸收糖醋汁，变得不脆。
老醋花生米
用料：花生米250克，食用油3汤匙，陈醋3汤匙，白糖2汤匙，生抽1汤勺
PS：若能再加些切碎的香菜拌匀，那就更完美了。
老醋花生米的做法：
1、花生米洗净沥干。
2、冷油下锅，先小火慢炒，接着转中火炒，听到密集的“噼沥啪啦”的声，就赶紧关火，切勿炒焦。
3、花生米沥油后盛出，趁热撒上一点点高度白酒。
4、迅速拌匀，这样冷却后花生米会依然保持酥脆的口感。
5、白糖、醋、生抽用小火加热至糖化，使其凉至常温。
6、倒在凉却的花生米上，拌匀即可。
小贴士：
1.炒花生米时选用的油很重要，不能用猪油，会导致脂肪凝结；也不能用菜籽油，因为菜籽油冷油炒制会产生有毒成分，且有异味，然而等它烧熟之后再放花生米，油温太高，又会导致花生米外糊里不脆；用花生油类植物油最佳，热锅冷油将花生米下锅，并用铲子不停地均匀铲动，等你听到有叭叭的响声，花生米碰到锅壁时声音清脆，且表皮变色时，便可以关火，盛入平盘里散热。滴几滴白酒拌入，更可以增加花生米的脆感。
2.糖醋汁一定要等花生米冷却后再浇，之前糖醋汁芡化，冷却后再浇在花生米上，糖汁有一定稠度便能完美包裹住花生米。
美食网站小提示
花生米与红葡萄酒相宜:可保心脏血管畅通无阻，大大降低心脏病的发病率
2香干西芹拌花生米
这是一款很不错的下酒小菜，不过做为喝粥小菜也是很不错滴。
香干西芹拌花生米
主料：茶香花生米、香干、西芹、
配料：盐、味精、香油
香干西芹拌花生米的做法
一、取西芹茎一根，不要叶子，清洗干净，截成两节。
二、做一点开水，放一点点盐和食用油，将西芹茎焯熟捞出，过冷开水，然后切成小丁，香干也切成小丁。
三、取一容器，将茶香花生米、西芹丁、香干丁一并放入，另取一小碗，放一点点的纯净水或是冷开水，将盐和味精放入搅拌一下让其融化，然后倒在容器里，再放点香油，搅拌匀了，装到盘里即可。
美食搭配小提示
花生米与红葡萄酒相宜:可保心脏血管畅通无阻，大大降低心脏病的发病率
芹菜的功效与作用
芹菜属伞形科植物，有水芹、旱芹、西芹3种，其功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”，一年四季均有上市；所谓“西芹”是从国外引进的品种。.
3香酥花生米
超简单自制椒盐香酥花生米
这个自制香酥花生米，纯粹是山寨版的，家里的花生米放在袋子里面有些时日了，为了给孩子们用这些花生米做些小零食，俺在网上搜了一下做法，搜索到这款椒盐香酥花生米，家里正好这些料都有，关键是做法也超级简单，俺就山寨了一把，嘿！还真不错！味道香酥可口，令人回味无穷哦，味道比外面卖的还要好吃呢，看电视、上网时当零食相当不错的。
椒盐香酥花生米
原料：花生米，盐，椒盐粉。
椒盐香酥花生米做法
1、花生米拣去杂粒备用；
2、锅内放水烧开，将花生米倒入开水锅中汆烫约1分钟立即捞到筛篮中沥去水分；
3、然后加入细盐和椒盐粉迅速用筷子拌匀，放置约5分钟左右，（期间不时用筷子搅拌一下）；
4、把花生米倒入一微波炉可用的容器中，不用盖盖（我用的是盘子），高火档，第一次叮2分钟，取出后抖一下容器，去掉些湿气，然后继续叮2分钟，重复刚才的动作后再入微波炉，直至花生全熟；每次拿出来时自己尝一尝，如果感觉没熟就再放进出叮一次，我重复了三次（6分钟）就熟了。放凉再吃，凉后变得十分的香酥哦。
温馨小提示：
1、我这次做的花生米600克，分了2次来叮，如果做得多可以分成多份，如果量少的话，一次就可以完成了。
2、微波炉叮的时间仅供参考，具体还得视各自微波炉的功率和花生米的多少哦，灵活掌握吧。
3、一次吃不完的放凉后装密封罐，随吃随取。
美食网站小提示
芹菜一花生相宜:芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用。花生具有止血、润肺、和胃、降低血压、降低胆固醇等作用。两者搭配食用，常食可改善脑血管循环、延缓衰老。适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用。
花生的功效与作用
花生别名落花生、长生果、地豆、落花参、番豆、土露子、落地松、落地生、土豆、地果、南京豆、番果，为豆科植物落花生的种子。因为是在花落以后，花茎钻人泥土而结果，所以又称“落花生”，又由于营养价值高，它所提供给人体的热量，在同样情况下比牛奶高2倍.
4不用油锅炸也能做出——酥脆花生米
材料
带皮花生米适量，油少许，盐少许
做法
1.1.花生米洗净，晾干水分，加入少许油搅拌均匀，再撒上盐，搅均匀；
2.2.直接放入烤箱180度烤10分钟，烤箱不用预热；
3.3.关火后，不要马上取出，待烤箱凉了以后再取出；
4.4.取出放凉，即可。
5咸香炸花生米
材料
花生，油，糖
做法
1.锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳。
2.倒入花生，开中火，不停划圈炒动。
3.至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火。
4.这时还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。
5.花生漓油，起锅装入在大容器中，放入2：1的盐，糖，摇匀。
小诀窍:
1.切不可买发芽，发霉的花生米。里面有黄曲霉素，吃了事就大咯。
2.一定要冷油，冷锅。油要多，没过花生米为准。
3.划圈的手一定不能在中途停止，否则花生米受热不均，就不好吃了。
4.盐，糖无需太多，否则盖住了花生的味道。
5.最关键的就是，一定要放凉了吃，不会烫嘴，还会脆。
6.一回多炸点，凉后装入密封的容器里，存起来，慢慢吃。
7.即使再好吃，也务必少吃。特别胆道有问题，血粘度高的人不能吃。
