主料
花生米
：350
辅料
花椒?：适量
桂皮
：适量
香叶
：适量
陈皮?：适量
山楂片
：适量
盐
：适量
甘草?：适量
大料
：适量
乌梅?：适量
白糖
：适量
红枣?：适量
具体步骤
第一步
1.花生米洗干净用凉水浸泡。
第二步
2.备好花椒、大料、桂皮、香叶、乌梅、甘草、陈皮、山楂片、
红枣。
第三步
3.乌梅、甘草、山楂片洗干净用凉水浸泡。
第四步
4.陈皮、红枣洗干净用凉水浸泡。
第五步
5.花椒、大料、桂皮、香叶洗干净放入电饭煲内胆。
第六步
6.乌梅放入电饭煲内胆加适量水。
第七步
7.电饭煲内胆放入电饭煲盖上盖子通电煲。
第八步
8.开锅后，花生米连同浸泡花生米的水入电饭煲同煲。
第九步
9.再开锅，甘草、山楂片连同浸泡甘草、山楂片的水入电饭煲同煲。
第十步
10.再开锅，将陈皮、红枣再次清洗后入电饭煲同煲。
第十一步
11.再开锅，加白糖搅拌均匀继续煲。
第十二步
12.煮至花生米8、9粉熟，加盐搅拌均匀继续煲。
第十三步
13.煮至花生米熟，断电晾凉放在连同卤汁一起倒入容器中浸泡一段时间。
第十四步
14.可以放在冰箱冷藏室，随吃随取。
烹饪技巧
卤料的添加依据个人口味，兼顾身体状况、季节、气候等因素。花生米卤好后，不宜立即食用，再放在卤汁里浸泡后一段时间后食用味道更佳。
原料：花生米500克。调料：老抽（深色酱油）1汤匙（15ml）、生抽3汤匙（45ml）、盐2汤匙（30ml）、糖1汤匙（15ml）、八角（大料）3块、桂皮1小块、花椒10粒、干辣椒4只、香叶2片、水2000ml。做法：1、将带皮的花生米洗净，用温水浸泡2小时。将卤料中的香料用水冲去浮土。2、用炖煮专用的料包袋将香料包起来。3、将卤料中所有材料混合煮20分钟。4、将泡好的花生米放入卤水中煮开。5、小火煮2小时左右关火，浸泡至凉即可。捞出装盘即可，装入保鲜盒中放入冰箱冷藏可保存3日，如果晒干或者用烤箱烘干更具风味，保存时间更长些。
