1、食材：
面粉200g、酵母适量、食用碱适量、温水适量、食盐适量、食用油适量。
2、方法：
（1）取200克面粉，酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了。
（2）面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。
（3）将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。
（4）加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。
（5）擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。
（6）用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开。
（7）用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸。
（8）锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。
（9）一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。
主料:面粉。
配料:盐、植物油。
步骤:
1、用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒，放入盆中，盖上湿面稍醒片刻；
2、将醒好的面用擀面杖擀成面条形状，用布盖上醒50分钟左右；
3、冷锅放植物油，调至中小火；
4、油温达到五成热，将生面条放入油锅，用筷子轻敲面条使面条更蓬松；
5、炸至两面金黄捞出，即可。
