主料小麦面粉500g 辅料油适量盐适量干酵母适量
步骤
发面烙饼的做法步骤11.准备一包干酵母，给碗里倒3到4克
发面烙饼的做法步骤22.如图。干酵母用温水化开，稍微一点水就行。
发面烙饼的做法步骤33.用化开干酵母的温水，把准备好的面粉给弄成絮状的。如图，谁如果不够的话可以再添点水，注意：谁别太多了。面容易成面糊状。
发面烙饼的做法步骤44.如图这样，用手用劲的把面团和面粉 和在一起。
发面烙饼的做法步骤55.如图。和成光光的面团，让它去发酵三小时。
发面烙饼的做法步骤66.如图：面团的体积明显比原来那块面大了好几倍。这样就表示已经发酵好了。
发面烙饼的做法步骤77.把面团抠出来放在案板上，在案板上首先要撒点面粉，防止面粘在案板上，把面团再次和一会。然后切成均匀的一小块一小块的。
发面烙饼的做法步骤88.如图，这就是切好的面团。准备用擀面杖，擀成片状的。
发面烙饼的做法步骤99.如图：就是用擀面杖擀成片状的。准备在上面抹一层食用油。这样可以做出来的面饼更为酥香。
发面烙饼的做法步骤1010.如图就是抹上油的面片。
发面烙饼的做法步骤1111.如图：把抹上油的面片这样卷起来，然后竖起来，用手一按
发面烙饼的做法步骤1212.如图：就是按了的，然后用擀面杖，擀成面片。
发面烙饼的做法步骤1313.如图：就是擀成片状的面团。
发面烙饼的做法步骤1414.锅里放上油。烧热。
发面烙饼的做法步骤1515.面片放入。小火，慢煎。
发面烙饼的做法步骤1616.待到一面煎黄，翻面，再煎。不断翻来翻去，直至熟透，可以出锅享用。
发面烙饼的做法步骤1717.如图：放在碗里，小心烫手，开吃了。
过去，打把式卖艺的，无论相声还是话剧等凭真本事吃饭的，有这么一句行话"平地抠饼，对面拿贼，当面锣对面鼓，来不得半点虚假。"
平地抠饼，意思也就是从一块平地上画一个圆，演员在里头表演，就像抠出一个饼来，有自食其力、自力更生、白手起家之意。
对面拿贼，是讲要手里有真本事硬家伙的，才能真刀真枪对着干，否则要拿贼恐怕得背后下绊子了，不是面对面使得是阳谋。
过去撂挑子的老艺人，为了混口饭吃，说这话主要是说“看今天场子里主要来的是什么样的观众，演员好安排今天表演什么节目了”，所以一般老场子是不给节目单的，临时看来的观众的情况。
