发面蜂窝烙饼的做法
1.酵母粉和水混合均匀，加入盐和10克植物油搅匀，倒入100克高筋面粉和100克普通面粉，搅拌均匀
2.用刮板刮净盆边，覆盖好，发酵至两倍大，案板上撒些面粉，将面团用刮板取出(用手会粘)，此时上表面仍然朝上，双手也拍些面粉，将面团轻轻拍拍扁
3.上下左右四边向内折叠(像叠包袱一样)，翻面，收拢，入盆，盖好；如果有时间，可以重复“发酵—取出—折叠翻面—入盆”
4.送入冰箱冷藏过夜，第二天早上比正常时间早起半个小时，你只需要取出面盆放在室温下，让它回温，而你可以继续回去睡个回笼觉
5.约半小时后，从盆里取出面团，先轻轻压匀，再用擀面杖轻轻擀开擀匀擀圆，不必太薄，覆盖，饧发15-20分钟
6.电饼铛上下面同时加热，两面都刷上植物油，将面饼放入，将上盖轻轻扣上，烙至上色均匀，按压侧面有弹性即可，关火，马上出锅
蜂窝玉米是一道很受欢迎的甜品菜，尤其是女性朋友和儿童的最爱，饭店的点餐量也很高，它口感酥酥的脆脆的，味道又香又甜，当然你也可以撒盐和胡椒粉做成咸口的，颜色金灿灿的，形状膨松象一个大大的蜂窝，果真没叫错名字，让人看一眼就有了品尝的冲动，如此的美味，做起来不是很简单，需要掌握一定的步骤和比例，得多练习几次才可以上手，学会了，家庭里待客很好的一道甜品。
(1)准备罐装甜玉米粒一罐，你也可以用鲜玉米，自己用刀把玉米粒切下来，现在网上也有卖现成的新鲜玉米粒的都可以。
(2)把玉米粒倒入小盆中，打入两个鸡蛋，然后加入吉士粉15克(成品有好吃的奶香味，又会很松脆不疲软，又有增色的作用，呈鲜**)，泡打粉少许，不喜欢的可以不加，加玉米淀粉，用手抓起3把放入刚刚好，然后用手抓拌均匀，最后分多次倒入清水，边倒边搅拌，直至面糊呈稀状，用手抓起，似水流样流下，用勺子舀起，勺子上可挂上薄薄的一层糊即可。
3)起锅烧宽油，油温要达到七成热，左手把小盆端起在油锅上方，慢慢倒入粉糊，慢慢地转圈倒入，右手靠在盆边，手心朝上，用手(顺指缝流下)拨散在油锅中，这样炸的均匀蓬松(也可以一手端粉糊，一手抓粉糊，快速抖散在油锅中，动作要连贯)，油锅中泡泡起来.
?当泡泡消失时，你会看到锅中的粉糊已经定型，改中小火，轻轻晃动锅，用勺子轻轻把呈蜂窝状的玉米粒压实，再炸至约两分钟的时间，把蜂窝玉米炸得金黄酥脆，用漏勺轻轻盛出控油后，装入盘中，可趁热撒上白糖，朱古力针，用蕃茄酱可装饰出好看的图形，颜值超高的蜂窝玉米就做好了，希望大家喜欢。
