引言：不知道大家都有没有吃过咸蛋这个美，食咸蛋的话，平时早上或者晚上喝粥的时候就着吃是非常舒服的一件事情，而且会感到十分的满足。不过吃咸蛋最主要的就是吃它里面的那个蛋黄，如果说流油的话口感会更好一些。大家知道平时在家里怎样制作咸蛋黄吗？今天就来和小编一起学一学吧。
一、咸蛋黄的制作。
一个咸蛋是否好吃主要取决于它的蛋黄，如果说它的蛋黄好的话，那么这个咸蛋一定是非常非常好吃的，反之蛋黄不行，那么这个咸蛋肯定也是不好的。首先呢，我们需要在小碗当中倒入小半碗的盐，盐中间能挖一个洞。然后将蛋清与蛋黄分离，将蛋黄放入在刚才挖好的坑当中，往蛋黄上面撒一把盐，再把蛋黄埋上。稍微的撒少量的水，让盐变得湿润就可以了。
二、用面粉和盐来进行制作。
之后将它放在阴凉的地方放置两天就制作完成，取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净，这个时候的蛋黄也是非常的晶莹剔透而且非常好吃的。将蛋黄放在碟子上蒸熟，想怎么吃就怎么吃，配上粥真的想想都觉得满足呀。除了这个方法之外，也可以在锅里面倒入面粉和盐2:1的状态混合均匀。然后将拌好的面粉取出1/3被用，用鸡蛋和面粉上面轻轻地戳一个洞。深度大概是1/3个鸡蛋的高度。之后呢就和上面的流程一样，将蛋清和蛋黄分离，把蛋黄倒入到粉窝窝里面，动作要轻不要把蛋黄给弄破了。
三、两天的时间咸蛋黄就可以制作完成。
之后呢，把刚才预留出来的面粉均匀的撒在蛋黄上，小锅盖上盖子等两天就行了，不建议超过三天要，不然时间太长它会变得特别咸。将裹着面粉的蛋黄，用干净的水冲洗干净，然后把一层薄薄的白色软膜撕掉，就可以得到我们需要的咸蛋黄了。
