引言:不知道大家都有没有吃过咸蛋这个美,食咸蛋的话,平时早上或者晚上喝粥的时候就着吃是非常舒服的一件事情,而且会感到十分的满足。不过吃咸蛋最主要的就是吃它里面的那个蛋黄,如果说流油的话口感会更好一些。大家知道平时在家里怎样制作咸蛋黄吗?今天就来和小编一起学一学吧。
一、咸蛋黄的制作。
一个咸蛋是否好吃主要取决于它的蛋黄,如果说它的蛋黄好的话,那么这个咸蛋一定是非常非常好吃的,反之蛋黄不行,那么这个咸蛋肯定也是不好的。首先呢,我们需要在小碗当中倒入小半碗的盐,盐中间能挖一个洞。然后将蛋清与蛋黄分离,将蛋黄放入在刚才挖好的坑当中,往蛋黄上面撒一把盐,再把蛋黄埋上。稍微的撒少量的水,让盐变得湿润就可以了。
二、用面粉和盐来进行制作。
之后将它放在阴凉的地方放置两天就制作完成,取出蛋黄,用水把盐粒冲洗干净,这个时候的蛋黄也是非常的晶莹剔透而且非常好吃的。将蛋黄放在碟子上蒸熟,想怎么吃就怎么吃,配上粥真的想想都觉得满足呀。除了这个方法之外,也可以在锅里面倒入面粉和盐2:1的状态混合均匀。然后将拌好的面粉取出1/3被用,用鸡蛋和面粉上面轻轻地戳一个洞。深度大概是1/3个鸡蛋的高度。之后呢就和上面的流程一样,将蛋清和蛋黄分离,把蛋黄倒入到粉窝窝里面,动作要轻不要把蛋黄给弄破了。
三、两天的时间咸蛋黄就可以制作完成。
之后呢,把刚才预留出来的面粉均匀的撒在蛋黄上,小锅盖上盖子等两天就行了,不建议超过三天要,不然时间太长它会变得特别咸。将裹着面粉的蛋黄,用干净的水冲洗干净,然后把一层薄薄的白色软膜撕掉,就可以得到我们需要的咸蛋黄了。