油焖大虾是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，它的口感鲜美，香气扑鼻，是许多人餐桌上的必点菜。但是，要做出一道美味的油焖大虾并不是一件容易的事情。下面，我将分享一些油焖大虾的窍门，让你轻松做出美味鲜香的油焖大虾。
材料准备
要做出美味的油焖大虾，首先要准备好优质的食材。以下是油焖大虾的材料清单：
-大虾500克
-葱姜蒜适量
-青红椒各适量
-料酒适量
-生抽适量
-盐适量
-白糖适量
-食用油适量
步骤说明
1.清洗大虾
将买回来的大虾清洗干净，去掉虾线和虾脚，用清水冲洗干净，沥干备用。
2.切配蔬菜
将葱姜蒜切成末，青红椒切成小块备用。
3.热锅凉油
将锅倒入适量的食用油，加热至六成热，放入葱姜蒜末爆香。
4.下入大虾
将大虾放入锅中，煸炒至大虾变色，加入料酒煮一下去腥味。
5.加入调味料
加入适量的生抽、盐和白糖，翻炒均匀。
6.加入青红椒
将切好的青红椒放入锅中，翻炒均匀。
7.加入适量的水
倒入适量的水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
8.上色出锅
煮至汁水收干，大虾变色，出锅即可。
小贴士
1.大虾不要煮太久，否则口感会变得老硬。
2.煮大虾时，可以放一些姜片，可以去腥味。
3.加水的量要适量，太多会影响口感，太少会容易糊锅。
结尾
以上就是油焖大虾的窍门，希望对大家有所帮助。油焖大虾不仅美味，而且营养丰富，适合全家人一起享用。记得要准备好优质的食材，掌握好烹饪技巧，就能轻松做出美味鲜香的油焖大虾了。
油闷大虾的制作过程窍门
油闷大虾的家常做法如下：
工具/材料：虾、葱、姜、蒜、料酒、清水、生抽、白糖、淀粉、食用油、炒锅、盘子、碗。
1、虾去掉虾线、虾须，清洗干净，放料酒腌制五分钟。
2、炒锅内倒入油烧热后，放入虾翻炒变色盛出备用。
3、调汁：水适量，生抽、白糖、料酒、淀粉搅拌均匀即可。
4、葱切段，蒜切片，姜切碎，炒锅烧热后倒入油，放入葱姜蒜爆香后倒入之前炒过一遍的大虾，在放入调好的汁。
5、加入少许盐调味，将虾盛到盘子中，油闷大虾就做好了。
油焖大虾的做法如下：
主料：对虾500克。
辅料：料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、清水适量、盐1勺、葱1棵、姜2片、香油1-2滴。
1、大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角）和虾须子。
2、用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉。
3、把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线。
4、锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油。
5、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。
6、用盐、糖、生抽、香油、清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟。
7、待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅。
8、出锅装盘，油焖大虾即可制作完成。
