春天吃什么菜好呢?韭菜和鸡蛋就是不错的选择。下面要给大家分享的内容是：“韭菜炒鸡蛋怎么做好吃加点姜能更提味”，一起来看下吧!
首先来看下韭菜炒鸡蛋怎么做好吃：
材料：
鸡蛋，韭菜，姜，盐，鸡精，老干妈酱，蚝油等
步骤：
1.把所需材料都准备好
2.打4个鸡蛋到碗里，把鸡蛋搅碎，打到有气泡最好
3.韭菜切成一段段
4.把准备好的姜切成细末
5.锅内加入色拉油，油热了，加入姜末爆香
6.接着倒入鸡蛋液
7.煎至两面金黄，用锅铲切成一块块
8.接着加入韭菜段
9.大火爆炒一下，加入适量的盐
10.翻炒下，加点蚝油
11.翻动下，加一点水
12.盖上锅盖
13.3分钟后，加点老干妈酱和几粒鸡精
14.翻炒下，就可以出锅开吃了喔
小技巧
1.这道菜一定要大火爆炒才好吃
2.加点姜可去除鸡蛋的腥味
以上主要介绍了韭菜炒鸡蛋怎么做好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于韭菜的相关知识。
吃韭菜有什么好处
通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。
助性
事实上适当的吃些韭菜也有滋阴补肾之功效，适当的吃些韭菜有利于助性，提高女性的性欲。
美容
韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
保护肝脏
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
如何挑选韭菜
看茬口
根部截口较平整;
看颜色
叶直、鲜嫩翠绿、末端黄叶比较少为佳，叶子颜色越深的韭菜越老;
掐
根部失水少，用手能掐动的韭菜比较新鲜;
拿
拿住韭菜根部其叶片能够直立，说明新鲜;如果菜叶松垮下垂，则不新鲜了。
六款简单好吃的一人食谱
巨下饭的十六种家常菜想吃谁做的艾特谁
香辣小鱼仔
热油小鱼干煸炒片刻，加葱姜蒜炒香。加青红椒，一勺生抽。一勺蚝油。翻炒至青椒断生即可
醋溜娃娃菜
一勺生抽，半勺老抽。一勺蚝油，一勺醋。少许盐和糖搅拌均匀
热油，蒜、干辣椒炒香，倒入娃娃菜。炒软后倒入料汁。翻炒入味即可
土豆炖鸡腿肉
鸡腿焯水两分钟，捞出洗净热油翻炒片刻成出流油冰糖炒至焦**。倒入鸡腿翻炒。上色，加佐料炒香
一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽。少许盐，一勺蚝油。翻炒均匀后，倒入土豆块。倒入适量清水煮开至汤汁。浓稠，加青红椒翻炒收汁即可
香辣孜然豆皮
热油炒香蒜片、小米辣，倒入青椒。倒入豆皮，加两勺生抽。一勺蚝油，盐、白糖少许。少许胡椒粉、孜然粉，一勺芝麻。半勺辣椒粉，大火。翻炒均匀即可
麻辣猪血
热油炒香姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱，炒出红油，倒入适量清水。凉勺生抽半勺，老抽，盐、胡椒粉少许煮开。加黄豆芽、。猪血煮七至八分钟，撒上葱花即可
豆芽炒肉丝
肉丝加盐、生抽、蚝油、料酒、食用油抓均匀，腌制十分钟。。任由炒至变色，加葱末、小米辣炒香，倒入绿豆芽。炒软后加韭菜，加一勺生抽
少许盐和鸡精，半勺老抽。一勺蚝油。翻炒均匀即可
醋溜土豆芽
热油爆香葱蒜、干辣椒，倒入绿豆芽炒软。一勺生抽，一勺醋。一勺蚝油、。青椒丝翻炒断生即可
腐竹炒肉
肉加老抽、盐、淀粉抓匀，腌制十分钟。肉炒至变色，加葱、蒜、小米辣。炒香。倒入腐竹翻炒片刻，加一勺生抽，一勺蚝油，盐、胡椒粉线椒炒翻段生即可
辣椒炒鸡蛋
鸡蛋炒熟盛出流油肉内炒至变色加蒜末、小米辣炒香。一勺老干妈炒上色，倒入鸡蛋、青椒。一勺生抽、一勺蚝油，少许盐、胡椒粉，炒至青椒断生即可
肉末豆腐
肉末加胡椒粉，料酒，一勺生抽叫。拌腌制15分钟。两勺生抽、半勺老抽、半勺淀粉、半勺水，搅拌均匀。日油炒香葱。姜蒜倒入肉末炒至变色。加豆腐块倒入了自晃动锅让其入味。中火煮三分钟，收汁，撒上葱花即可
西葫芦炒肉片
肉炒至变色，加葱、姜、蒜、小米辣炒香，倒入西葫芦。翻炒两分钟，加两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油。盐、糖少许，翻炒至西葫芦出汁即可
蒸蛋肉末
三个鸡蛋温开水包上保鲜膜，牙切渣上冻煮开之。打散，筛子过滤一下。倒入比例1 :1.5的温开水。。包上保鲜膜，牙签插上洞，开水蒸20分钟。热油肉末炒变色，加一勺生抽
半勺老抽一勺蚝油翻炒上色，加葱花炒香，淋上水淀粉，收汁浓稠。均匀铺在鸡蛋上即可
土豆烧肉
少油五花肉煸至金黄，倒入姜蒜炒香。半勺老抽上色，倒入土豆块翻炒均匀。加适量清水煮开，加一勺生抽
半勺老抽烟鸡精、白糖少许，一勺蚝油，中国煮五至八分钟，收汁浓稠，洒上葱段即可
清炒西葫芦
一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、糖、鸡精少许，一勺淀粉、半碗水，搅拌均匀
西葫芦，沸水焯 30秒捞出。热油炒香葱蒜、小米辣，半勺豆瓣酱炒香，倒入西葫芦。倒入料汁炒翻，收汁浓稠即可
肉末香菇
两勺生抽，半勺老抽。少许盐和糖，一勺淀粉。一勺蚝油，半碗水，搅拌均匀
肉末炒至变色，加葱、蒜、小米辣炒香。加杏菇炒软，倒入料汁。煮至，汤汁浓稠，撒上葱花即可
葱油鸡
鸡腿去骨切块加一勺料酒。少许盐和胡椒粉。一勺淀粉搅拌腌制15分钟
热油鸡腿肉煎至金黄，加两勺生抽。一勺耗油。翻炒均匀。倒入大葱、炒匀少许水焖烧两分钟即可
食材:饺子/锅贴、鸡蛋、葱花、黑芝麻
做法:
1少许淀粉加入半碗清水搅拌均匀;鸡蛋打散备用(可加入少许盐)
2少许油(温热)，放入饺子摆好，小火煎至底部定型略黄，倒入调好的水淀粉到饺子的一半，中小火焖7-8分钟左右
3 锅内水分快干的时候，均匀的淋入鸡蛋液，小火煎至鸡蛋液定型，最后撒上黑芝麻，葱花即可
食材:虾、丸子、花甲、墨鱼仔、鱿鱼、香菜、柠檬、青椒、小米辣
做法:
1将海鲜处理洗净;水中加入葱姜、料酒煮开，放入海鲜煮熟捞出过凉水沥千水分放入碗中
2 碗中加入姜蒜末、辣椒面、白芝麻，浇上热油;放入5勺生抽、2勺老抽、1勺花椒油、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐、鸡精，再放入柠檬片、青椒、小米辣圈、香菜和1碗凉白开拌匀(能吃辣的可以放两勺红油)
3将调好的料汁倒入海鲜碗中，放入冰箱冷藏2小时左右即可
食材:面条(250g左右)、绿豆芽、小葱
做法:
1葱洗净切成段，油7成热放入，小火慢炸，炸至呈褐色
2 调料汁:3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、大半勺白糖少许盐和一点清水搅拌均匀;再将料汁倒
入到葱油里面小火煮出气泡关火
3水开放入面条和豆芽，煮3分钟左右捞出，淋上葱油拌匀，撒上葱花、白芝麻即可
食材:韭菜、薄豆干、豆芽、鸡蛋、米饭
做法:
1油热倒入鸡蛋炒至变色，放入豆芽、韭菜、薄豆干炒熟
2放入米饭翻炒均匀，加入2勺生抽、1勺老抽继续翻炒
3放入葱花和少许鸡精翻炒片刻即可(这是两个人的量哦)
食材:土豆粉(180g)、大青椒、火腿肠、鸡蛋、葱花
做法:
1水开放入土豆粉煮2分钟捞出过冷水，沥干备用
2油热，倒入鸡蛋炒熟盛出备用;锅留底油，放入火腿、青椒炒软，倒入土豆粉和鸡蛋
3放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒油/老干妈大火翻炒片刻，放入葱花炒匀即可
食材:火锅面、金针菇、丸子系列、腐竹、青菜、小米辣、辣椒面
做法:
1 碗里放入蒜末、葱、白芝麻、辣椒面、小米辣浇上热油，放入2勺生抽+1勺蚝油+-勺醋
+1勺香油，少许白糖、鸡精、盐拌匀，再加2勺芝麻酱拌匀
2水开下入慢熟的材料，再下入易熟材料，全部煮熟后捞出装盘，最后淋上料汁即可
