你到底是煮呢？还是炒啊？
木耳看是干木耳还是鲜木耳。干木耳需要用温水泡开（30分钟左右的样子吧，多泡会儿也没关系），鲜木耳也需要用水泡泡，最好在水里放点盐。然后冲洗干净。
将木耳、请教切丝待用，在肉丝中加入适当的水淀粉（干淀粉加一点点水）和少量的盐。然后将锅中放油烧热，放点花椒，把和了淀粉的肉丝放入锅中翻炒两分钟，五成熟的样子，将肉丝盛碗中待用。接着就是在锅中放少许的油（如果炒肉的时候油放的多就可以不再放了，看你自己把握）。放入蒜末（如果吃辣也可加豆瓣，辣椒）翻炒一下，然后将青椒木耳以及炒熟的肉丝一并放入锅中翻炒。5分钟左右（看火力大小）加入调料，即可出锅。
木耳很好炒熟
木耳和青椒怎么炒好吃
主料
五花肉
200克
木耳
4朵
青椒
2个
辅料
豆鼓
1勺
郫县豆瓣
1勺
老抽
1勺
姜蒜
1个
盐
1克
油
1勺
鸡精
1克
步骤
1.精选五花肉，洗净切片。
2.青椒去蒂切块。
3.木耳提前洗净，用温水泡上两小时。
4.锅中入油，放姜蒜爆香。
5.放五花肉煸炒至变色微黄。
6.加一勺豆瓣酱，少许老抽上色翻炒。
7.再加一勺豆鼓。
8.倒入青椒，放盐翻炒。
9.再倒入木耳翻炒，起锅放鸡精即可。
用料 ?
鸡蛋 2个
青椒 1个
木耳 15朵
胡萝卜 0.5根
盐 适量
姜 适量
夏日清爽青椒木耳炒鸡蛋的做法 ?
胡萝卜，木耳，切丝装好备用。
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青椒切丝备用
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热锅放油，倒入打好的鸡蛋，改小火，鸡蛋煎至两面金黄，盛起然后切丝备用。
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热锅放油，放入切好的姜丝；
然后再放入青椒丝，胡萝卜丝，最后再加入木耳，翻炒三分钟。（注意木耳如果炸的厉害就改小火翻炒）
最后切好的鸡蛋皮，加入适量食盐，继续翻炒。
可适当加一些生抽，鸡精调鲜。
翻炒三分钟，起锅。
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起锅装盘，一道夏日清爽的青椒木耳炒鸡蛋就做好啦。味道还不错哦
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小贴士
木耳最好要沥干一些，避免炒的时候炸锅。
