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现在人均收入水平越来越高，所以到外面饭店吃饭的情况就多了许多，而且到外面吃饭的时候经常有人点青椒木耳炒肉这道菜，但是许多小伙伴不知道这道菜哪里好吃，没吃过的人在听了名字后，可能觉得就那样，但是在吃过之后就会发现这道菜是非常下饭好吃的，不过很多人在家里面做青椒木耳炒肉的时候发现并没有外面饭店做的好吃，但是也我们只能偶尔去外面饭店吃这道菜，因为在外面吃饭毕竟还是算比较高的消费的，小编也是比较喜欢青椒木耳炒肉这道菜的，自己在家也经常做着吃，不过小编做的青椒炒肉和外面餐馆比起来是差不多的，而小编这个青椒木耳炒肉制作方法是从表妹哪儿学会的。
小编去一个表妹家玩，晚上表妹留小编在她家吃晚饭，那次表妹做了一道十分家常的青椒木耳炒肉，小编本对于肉类的喜爱是无法形容的，所以那次的那道菜小编一个人吃了好多，那一次吃的青椒木耳炒肉是小编吃得最好的一次，不但口感好，木耳以及肉的分量十分的足，而且表妹做的青椒木耳炒肉中的肉非常的鲜嫩，木耳非常的软，这就让小编有点纳闷了，于是之后在吃完晚饭后小编就问了表妹，她这种青椒木耳炒肉是怎么做的。
表妹告诉小编其实青椒木耳炒肉的做法十分简单，而且还是比较容易上手的家常菜之一，主要是要掌握这两点，一是肉丝切好后，先加少许油拌匀裹住水分，炒出来肉片比较嫩，二是木耳一定要提前泡发，这样炒出来的木耳才会爽脆。
【青椒木耳炒肉的制作方法】步骤一：将买回来的肉洗去血水清洗干净后切丝，这里的猪肉最好是猪的里脊肉，因为里脊肉是比较嫩的肉，用来炒这道菜正合适，肉切好后准备一个碗然后将肉放入碗中，在往碗中加入料酒、盐以及料酒抓匀腌制几分钟，这样是为了让猪肉更加入味以及去除肉中的腥味。
步骤二：将买回来的木耳提前一天泡发，然后将泡好的木耳撕成小朵，将青椒切丝，蒜切片，起锅烧油，待油温五成，然后将处理好的肉放入锅中翻炒，肉翻炒至变色后捞出放到一备用，然后将切好的蒜放入锅中翻炒爆香，爆香后将木耳放入锅中翻炒，再翻炒的时候可以加入一点水，木耳快熟的时候加入青椒，加入青椒翻炒一分钟然后将处理好的肉丝加入进去再翻炒一分钟就好了。
以上就是青椒木耳炒肉制作方法，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是用来做菜的肉最好是里脊肉，因为相对来说里脊肉比较的嫩，木耳一定要提前泡发，不然炒出来的木耳就不会爽脆了，掌握好这些后你就可以做出肉片嫩滑，木耳爽脆的青椒木耳炒肉了
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