牛腩软烂，蔬菜入味，土豆胡萝卜炖牛腩怎么做？
土豆和牛腩配搭真是是最佳搭档，一个软糯甘甜吃到口中变软进味，一个味儿浓厚劲道拽拽。做一道好吃的菜最重要的也是必须好的食物，那这个菜最重要的便是牛腩肉的挑选 ，要想有那类劲道的口味就一定要选纯正的牛腩肉：含有筋、肉、油花。
最先提前准备食物：土豆1个，胡萝卜一根，洋葱一个，番茄一个。（圆葱和番茄具有的是调料的功效，依据自己口感挑选 ，不用也是可以的）牛键的量依据总数定量分析吧，人比较多就提前准备多一些，少人就少买一点。调料食物提前准备：小葱切条，生姜切成片，辣椒干2个，盐，米酒，酒酿（可以提高鸡肉的香味并且也不会抢了黄奶油的味儿），老抽酱油最先把要运用的土豆、胡萝卜、圆葱和番茄清洗，随后把马铃薯和红萝卜切割成滚刀块，把圆葱和番茄切割成大面积放进盘里留作预留。
接下来里将洗好切片的牛腩肉开展绰水解决，水里放进葱段、生姜片和米酒，功效是除腥去血沫牛腩焯完水以后捞起来随后再用凉水把表层附着的血沫清洗掉。随后就可以起锅烧油了，待温度烧开后放进葱段生姜片爆锅，倒进焯焯水的牛键开展煸炒，翻炒全过程中加入少量的酒酿来提升香气，前边已经讲了酒酿可以提高鸡肉的香味并且也不会抢了它的味儿再次煸炒随后往锅中添加生抽王着色，这儿的生抽王比老抽酱油更非常容易着色，略微一点点就可以非常容易着色，家中没有生抽王的也能用老抽王替代，要想色泽深一些得话就多放一些还可以。
随后把炒好的牛键放进压力锅炖15min，再放进2个辣椒干和适当的沸水假如不用压力锅得话便是必须60-90min的慢炖。实际上压力锅和长期的慢炖目地是一样的，便是让牛键更为软烂进味15min后直到压力锅标准气压稳定后开启，这个时候就已经能嗅到十分浓郁的牛羊肉香味了。开启压力锅立即将牛键倒进锅中，并添加准备好的红萝卜、番茄、圆葱和马铃薯。要想土豆和胡萝卜吃的时候非常的软糯甘甜最重要的便是掌握熟度和烧煮的时长，把火锅配菜放进翻拌待煮沸之后改为文火炖20min上下，这一时间是烧煮的最佳时间，再讲一下圆葱和番茄具有的是调料的功效，依据自己口感挑选 不用也是可以的哈文火炖20分钟后加少量调料，让总体的口味有肯定的鲜香，随后再炖5min就好了。5min后熄火盛出，这个时候炖出的汤食占比正好。
牛腩炖土豆的做法
食材用料
牛肉 300克青萝卜 一个 土豆 两个
葱姜 香菜 桂皮 香叶 草果
陈皮 料酒 盐 鸡精
胡椒粉 醋 山楂
牛肉炖萝卜土豆的做法
1.牛肉洗净后切块在热水中焯一下，高压锅里倒入一半的水放入牛肉，再把所有的煮料放入锅里，再倒入一勺料酒，切些葱段、姜片入锅，扣上锅盖，炖好后把牛肉及汤料再倒入汤锅中。
2.青萝卜一个，去皮切块，土豆两个去皮切块。
3.将萝卜与土豆洗净后也放入锅中，倒入一匙盐、半匙鸡精、胡椒粉、滴入几滴醋，煮十分钟左右至萝卜与土豆块软熟即可盛出，盛出前可撒入少许香菜。
4.最后用小白菜叶做了一下装饰。
牛腩炖土豆做法如下：1、菜谱配料：牛肉500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜各适量。
2、将牛肉、土豆切块，备用；
3、油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起备用；
4、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，再加入牛肉煮20分钟；
5、然后转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入土豆炖至入味，土豆炖牛肉即成。
6、菜肴特点：味道香甜，内含丰富营养。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
