大蒜烧肉怎么做好吃
材料
带皮五花肉1-2斤,剥好的大蒜子1碗,干辣椒适量,油,盐,酱油,白糖,鸡精
做法
1.先将五花肉冲洗干净,切成比大蒜子大一点点的四方块。
2.坐锅热油,放入肉块炒至肉皮变黄。
3.炒好后可以加水了,淹过肉块多一点点即可。这里记得要加热水,不要加冷水,冷水会使肉块表面冷却,蛋白质凝固,肉烧起来要花更多的时间。煮开后淋酱油,转小火慢慢烧30-40分钟的样子,然后加大蒜子。
4.接下来可以调盐味了,抓一把干辣椒放入锅里,转中小火,可以添加一点白糖,烧出来的肉色泽会更加漂亮。
5.用筷子戳一下肉块,能够轻松插入就表示肉烧得差不多了,转大火收汁即可。要不停的翻动,使汁均匀的裹到肉块上。
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食材:蒜苔、瘦肉
调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、食用油、蒜头、小米辣、葱、鸡精、食盐、白砂糖
做法步骤:
1、瘦肉切丝加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许白胡椒粉拌匀腌制15分钟。
2、蒜苔根部切掉,清洗干净,切成小段。
3、热油,瘦肉炒熟,盛出。
4、蒜末、小米辣、葱爆香,下蒜苔炒至断生。
5、下瘦肉加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白砂糖、少许食盐、少许鸡精,翻炒入味即可出锅。
用料
主料
猪肉400克
蒜150克
调料
食盐
3克
酱油
5毫升
味精
2克
葱
5克
姜
5克
料酒
10克
淀粉
适量
植物油
适量
蒜片炒肉的做法
1.新鲜大蒜剥皮洗净,选猪里脊肉备用
2.大蒜及猪肉切片
3.肉片用料酒和淀粉抓匀挂浆
4.热锅温油,下入肉片。肉片变色盛出
5.倒入油,放葱花姜末爆香,蒜片下锅翻炒
6.把肉片和蒜片一起炒,用盐、酱油、料酒及味精调味,出锅前用水淀粉勾芡