食材主料：猪肉300克 蒜苔500克
辅料：葱适量 姜适量 磨菇2个 油适量 盐适量 老抽适量 味精适量 胡椒粉适量
步骤
1.把猪肉切成片。
2.蒜苔切成寸段。
3.磨菇切成片。
4.切好葱、姜。
5.锅烧热放油，加入葱、姜炸香。
6.倒入猪肉炒，然后再用老抽上色。
7.倒入水盖上盖子，中小火烧到烂熟。
8.锅中还有一碗水时，开盖放入磨菇和蒜苔，盖上盖子再烧三分钟。
9.开盖加入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
1、主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片调料：郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙
2、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。
3、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。
4、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金**。
5、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。
6、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。
7、投入青蒜白及红、青椒。
8、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。
9、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。
