平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的美食，比如清汤火锅。一直以来，它都很受欢迎，非常适合一些身体瘦弱，经常上火、长痘痘的人吃。和其它一些材料，蔬菜、肉类一起吃，营养更丰富，更容易消化。跟着来看看。
清汤火锅怎么做好吃
做之前，要准备好材料，适量的西红柿、黄瓜、白菜、鸡蛋、粉条，辅料葱、火锅底料等。然后将所有材料洗干净，把西红柿切成片状。再将把鸡蛋打入一个干净的碗里，把白菜切成块状，黄瓜切成条状，放在一个干净的盘里备用。然后放水进锅里，大火煮开后转小火，把粉条放上去，三分钟，再将其它材料放进去，大概5分钟。把调料放到一个干净的碗里，搅拌均匀，就可以吃了，非常美味。在做的过程中，如果想营养更丰富，可以放些腐竹、香菇、豆腐、木耳进去，一起搭配吃，补血效果很好，特别是菠菜，营养成分很多，维生素也很多。如果想味道更好，可以加些芝麻酱。
还有另外一种做法，也很美味。做之前，要准备好材料，适量的白萝卜、香菇、豆芽、羊肉、豆腐，辅料枸杞、红枣，姜片等。然后把所有材料洗干净，放在一个干净的碗里，放在一边备用。再放水进锅里，把火锅底料倒进去，大火煮开后转小火，煲半个小时。再将其它材料洗干净，切小，如果羊肉是冰冻的，要先解冻，最好是自然解冻。然后把一些菜放进去，熟了后，沾点酱料就可以吃了。在煮的时候，也可以加些土豆进去，热量很低，营养也很丰富，养生效果很好，里面还有很多矿物质，经常吃，能让人的体质变得更好。一般汤底用骨头汤、鱼汤、肉汤等都可以。一年4个季节都能吃，不管是老人还是小孩都可以吃，如果喜欢吃辣，也可以加入一些辣椒，但不要太多。
清汤火锅的配方
它的材料有很多，主要是用一些八角、辣椒、姜、大枣、花椒做成的。也可以按自己喜欢的味道去做，比如番茄汤、猪肉汤、鸡汤等，很滋补，很有营养。经常吃，可以让人的免疫力更好。而且很开胃，能让人的食欲更好。
清汤火锅里可以涮什么
可以刷很多东西，各种青菜、肉类，比较常见的有土豆、白菜、菠菜、香菇、海带等，这些都是人气很高，很有营养，而且很容易消化的东西。不仅有很多维生素，还有很多蛋白质，经常吃，对脾胃很好，还能预防很多疾病。
做的时候，最好少放些盐，吃起来会更健康。吃的东西，最好多样化，不要太单一，搭配各种肉类、蔬菜一起吃，营养更丰富，更好被吸收。在搭配的时候，7份菜、两分肉，一个主食，面或粉条，会更容易消化，对身体更健康。
不要吃太多肉，很难消化，对身体很多器官会有很大的负担。油也不要放太多，适量就可以了。在吃时，一定要煮熟了再吃，避免有细菌，吃多了，会有很多疾病，特别是肉类，一定要烫熟了再吃。吃的时候，不要喝火锅汤，虽然口感很好，但有很多油脂，对身体是有害的。
西红柿清汤火锅的做法
做之前，要准备好材料，适量的桂圆、花椒、西红柿、绿豆等。然后将所有材料洗干净，切小，剁碎。把番茄切成片状。将调料放入一个干净的碗里，加点蜂蜜、白糖，口感会更好。再倒入煮开的水里，把所有材料放进去，有香味出来时，就可以吃了，口感很好，很适合一些身体燥热或容易上火的人吃。
它还有另外一种做法，也很受欢迎。做之前，要准备好材料，番茄、牛肉丸、娃娃菜、酸菜、豆腐、河粉等，辅料白糖等。然后将所有材料洗干净，放在一边备用，再把豆腐切成片状，把山药去皮，切成均匀的大小。再用些盐、调料去腌一下牛肉，大概30分钟，会更入味。然后把番茄切成片状，就可以放油进锅里了，八成热的时候，把所有调料放进去，有香味出来时，放入番茄，翻炒均匀，熟了后，加点水，盖上盖子，用小火煮两个小时，当汤汁变浓稠时，把其它材料放进去，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味。
上面就是关于清汤火锅的一些知识和做法。平时有空，可以自己在家做来吃，身体会更健康。除了以上的材料，搭配其它一些菜做来吃，营养会更丰富，口感也很好。而且很容易消化，不管是老人还是小孩，都可以吃。
清汤火锅
主料：鸭掌250克，牛肉200克，猪肉200克，鸭肠150克，黄豆芽200克，蘑菇150克，葱150克，粉丝（水发）150克，菠菜100克，平菇100克，冬瓜300克，牛肚250克，黄喉100克
辅料：鸡肉500克，猪大排500克，猪大骨头500克，姜25克，猪肉100克，鸡胸脯肉75克
调料：食盐5克，味精2克，料酒20克，胡椒粉2克
清汤火锅的做法：
1.制卤水：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。
2.用料加工：毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，剞梗，水漂。牛环喉水泡，撕膜，剞花，开条。牛肉、猪肉横着筋络下刀，要片得大而且薄，不能有连刀。鸭肠用盐反复揉抟，去净粘液，用水反复清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。午餐肉200克切片。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水，整理齐。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。
3.吃法：吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。
烹饪技巧：
1、在烫吃的过程中，要注意添加原汤和盐等，以保持味鲜而浓。原料可随食者爱好变化。
2、此法是清汤火锅的标准制法。一般骨头汤、肉汤和鱼汤也可制作，但味道较差。以上用料可购买加工好的，直接入锅烫食。
