芥末菠菜
主料：菠菜、芥末
辅料：胡萝卜、粉丝、盐、白糖、醋、香油、（蚝油、味精）
1．将菠菜洗净，放入开水中烫一下，捞出过凉水，拧干水分切成小段，备用。
2．将胡萝卜洗净，切丝，放入开水中烫熟，捞出过凉水，控干水分，备用。
3．粉丝放入开水中煮熟，捞出，控干水分备用。
4．取适量芥末放入碗中，加入少许白糖、醋、香油、少许盐、（蚝油、味精）、搅拌均匀。
5．将备用的菠菜段、胡萝卜丝和粉丝放进一个容器中放少许盐，搅拌均匀，将调好的芥末放进去搅拌均匀，即可食用。
此菜黄、绿、白相间，十分悦目，可增加食欲，也是极佳的下酒小菜。菠菜营养丰富，对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润、光彩照人,是为养颜佳品；胡萝卜也是不可多得的营养美食，含有丰富的胡萝卜素，常吃可增强人体免疫力，有利于身体健康。
猪肝萝卜菠菜粥
央视国际 11月21日 15:03
原料：猪肝、菠菜、大米、胡萝卜
先把大米煮成粥，然后把猪肝切成片儿，将切好的猪肝放入盘中再依次切萝卜，菠菜在用以前一定要先用开水烫，使草酸溶在水中。在熬好的大米内依次下入胡萝卜、菠菜，然后用盐调味，等锅开后下入猪肝。
制作要领
1、 选择新鲜的未冻过的猪肝
2、 菠菜事先要在开水中烫一下
专家点评：猪肝萝卜菠菜粥这道菜是由三种食物构成的，它们的共同特点是味甘，但性质有温的、平的、凉的，猪肝有补肝、养血、明目的作用，胡萝卜具有健胃、消食、维护视力这样一个功能，菠菜可以促进儿童生长发育和新陈代谢，它还有抗衰老的作用。这道粥总的来看适合于肝阴不足所引起的贫血、老眼昏花、视物不清、视力下降、夜盲、和长期用眼过度。
菠菜和胡萝卜可以在一块儿榨汁吗?
1菠菜和胡萝卜能一起吃吗
菠菜和胡萝卜是可以一起吃的，这是因为菠菜中的营养价值和胡萝卜中的营养价值是没有相克的地方，并且还可以补充相互之间的营养不足，尤其是像菠菜和胡萝卜之前都含有一种相同的物质就是胡萝卜素，而胡萝卜素则是一种可以抗氧化的元素，尤其是在帮助人体保持活力的一个主要元素。因此将菠菜和胡萝卜一同使用，那么是可以双重的补上身体的营养不足的。
2菠菜胡萝卜鸡蛋一起吃好吗
1、菠菜胡萝卜鸡蛋羹的营养价值是非常丰富的，其中多重的营养物质是完全可以满足身体的各项需求的，比如像各种营养元素、矿物质、钾、镁、钠灯物质都很丰富。另外，鸡蛋羹中的Fe成分含量也是很丰富的，尤其是婴幼儿在食用鸡蛋羹的时候，可以补充母乳中所缺少的Fe成分，还可以增加肌肤的光泽。
2、在鸡蛋的成分中还有一种特殊的蛋白质，这种蛋白质尤其是对于肝组织的损伤有着非常好的修复作用。尤其是鸡蛋羹中的胆碱成分，还具有着明显帮助增强人的记忆力的功能小。因此鸡蛋羹从一定的角度来说，是一种优秀的健脑益智的食物，尤其是老年人长期使用的情况下，可以有效地帮助延缓老年痴呆的情况。
3、大量的卵磷脂成分也是包含在鸡蛋羹中的，这种卵磷脂不仅可以有效地防止胆固醇、脂肪在血管壁上的沉积，还对于动脉硬化疾病有着很好的预防作用。尤其是鸡蛋羹中的维生素B2以及维生素A还可以起到明显有效地抗癌作用，因此经常吃鸡蛋羹是可以有效预防癌症的。
3菠菜胡萝卜鸡蛋怎么做好吃
材料：鸡蛋、胡萝卜、菠菜、葱。
做法：1、首先将胡萝卜和菠菜分别清洗干净。将胡萝卜去皮后切碎。将菠菜同样切碎后，放在一旁沥干水分备用。
2、再将小葱清洗干净后，同样切碎备用。
3、将准备好的鸡蛋打入碗中，将鸡蛋打散，然后加上适量的油和盐，再次搅拌均匀。
4、将切成碎的葱和胡萝卜同样加入到蛋液中搅拌均匀。在搅拌的过程中鸡蛋液中会出现一定的泡泡，这些泡泡我们需要撇去。
5、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将调好的蛋液放入到锅内大火煮开，一般蒸6-8分钟，菠菜胡萝卜鸡蛋羹就做好了。
菠菜和胡萝卜能一起吃吗
菠菜和胡萝卜能一起吃。菠菜中的营养因素和胡萝卜内的各种微量元素在人体中不会相冲，相反菠菜与胡萝卜中都含有胡萝卜素—种抗氧化元素，能够使人体保持青春活力。把两者做成一道菜的话，那么你吸收营养的速度可谓事半功倍。那么菠菜又与哪些食材相克呢？
1、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
2、菠菜不能与黄瓜同吃。因为黄瓜中含有的维生素C分解酶，会破坏菠菜内丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
3、菠菜不能黄豆同吃。如果与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
4、菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，而菠菜中含有丰富的维生素C，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。
