主料
菠菜
250g
辅料
油
适量
生抽
适量
醋
适量
糖
1小勺
香油
少许
花椒
1小撮
干辣椒
2个
牛肉粉
少许
粉条
适量
步骤
1.包菜洗净,这是一半的长度。
2.切成小段。
3.把菠菜在沸水中滴几滴油焯一下,15-20秒即刻捞出。
4.再把洗过的粉条放入沸水中,煮至中间没有硬梗就可以了,捞出过一下凉水,防粘连。
5.把煮好的菠菜和粉条放入一大碗中。
6.放上一撮花椒、干辣椒段和一些小香葱花。
7.调汁:香醋、糖、生抽、牛肉粉(或者鸡精、味精),搅拌均匀,沿碗边倒入菠菜粉条碗内。
8.锅内倒少许油,再加点香油,烧至冒烟,浇在花椒、辣子和葱花上,激出香味。
9.搅拌均匀即可,喜欢吃辣的还可以加些油泼辣子
用料 ?
菠菜 半斤
胡萝卜 半根
肉末 1两
鸡蛋 1只
大米 适量
糯米 少许
调料:鸡粉,盐,胡椒粉,香油
葱姜 少许
胡萝卜菠菜粥的做法 ?
首先,先将米粥熬好,这里我放了大米和糯米,熬出来更软糯粘稠
熬粥的期间备菜,菠菜洗净,烫熟,切段(菠菜一定要提前烫熟,去掉草酸),胡萝卜切末炒熟(炒熟胡萝卜可以激发胡萝卜素),肉末炒熟(炒的时候放少许料酒烹去腥味儿,再放少许葱姜一起煸熟)
等粥熬的差不多的时候把炒好的肉末,胡萝卜放进去,熬制开锅,进行调味。放入鸡粉,盐,胡椒粉少许,根据自己口味进行调整
等粥熬粘稠,放入菠菜,打一个蛋花,最后倒入香油提香,关火出锅!