包子馅怎么做好吃？掌握制作口感鲜美的包子馅技巧
包子是中国传统的美食之一，是一种口感软糯、味道鲜美的小吃。作为包子的重要组成部分，包子馅的制作技巧至关重要。那么，包子馅怎么做好吃呢？下面，我们将为您介绍制作口感鲜美的包子馅的技巧。
材料准备
制作包子馅的材料主要有面粉、猪肉、葱姜、水、食盐、酱油、味精、花椒粉、料酒、鸡精等。其中，猪肉要选用五花肉，口感更加鲜嫩。
制作步骤
1.将五花肉切成小块，加入葱姜末、酱油、料酒、花椒粉、鸡精等调料，拌匀腌制30分钟。
2.将面粉加入适量的水，揉成面团，饧面30分钟。
3.将腌制好的五花肉放入砧板上，用刀背拍打，使肉质更加细嫩。
4.将拍打好的五花肉放入砂锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
5.炖煮好的五花肉取出，放入搅拌机中打成肉馅。
6.将肉馅加入葱姜末、食盐、味精等调料，搅拌均匀。
7.将饧好的面团揉成长条状，切成小块，用擀面杖擀成薄皮。
8.将包子馅包入薄皮中，捏紧口部。
9.将包子放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
技巧提示
1.肉馅的制作要注意火候，炖煮时间不宜过长，否则肉质会变得老硬。
2.肉馅的调料要适量，过多会影响口感。
3.饧面的时间要充分，面团更加柔软易于擀皮。
4.包子的口部要捏紧，以免蒸煮时馅料外漏。
美味的薄皮素馅包子怎么做好吃又简单，做
不发面的包皮包子好吃，
原料：
面粉 500 克，口蘑75 克、绿豆芽75 克、油面筋75 克、水发木耳75 克、水发黄花75 克、绿豆粉做好的皮75 克、香干丁75 克、香菜75 克，腐乳25克、麻酱25克，盐2克、碱2克，味精1克，姜末20克，水淀粉10克，香油30克
制作：
1.面粉加水、碱和面
2.口蘑切丁,香菜、黄花切段。绿豆芽水焯后切碎,木耳、粉皮切碎，麻酱、香油15 克调匀
3.炒锅放香油，下姜末爆香，下口蘑，用水淀粉勾芡，放入香菜、味精拌匀，加入调料拌匀成馅儿
（二）济南长清大素包：
原料：
面粉 350克，发酵粉150克，粉条200克，白菜200克，葱100克，酱油15克，盐4克，味精1. 5 克、胡椒粉1. 5 克，姜末5克，油30 克，碱2克
制作：
1.面粉和发酵粉加水和面，粉条煮软剁碎，用油、盐3克拌匀，白菜切成碎，用盐1克拌匀，葱切片
2.和好的面加碱揉匀
3.白菜去水分，和葱、粉条、酱油、味精、胡椒粉、姜末拌匀成馅儿
（三）济南香菇素包：
原料：面粉500 克，发香菇200克，油菜250克，油面筋60克，发木耳100克，酵母3克，盐5克，味精2 克，糖5克，油20克，香油15克
制作：
1.香菇、木耳洗净切碎。油面筋洗净切碎，油菜洗净焯水，切碎去水分
2.炒锅放油，加入香菇、木耳、油面筋、糖、盐煸炒，加入油菜、味精搅拌均匀，淋上香油即可
（四）济南什锦素包：
原料：
面粉500 克，酵母5克，水发海米25 克，水发木耳25 克，粉丝100克，茭白100克，鸡蛋250克，胡椒粉3克，笋尖25克，姜12克，水发冬菇25克，油菜心50克，盐15克，水发黄花莱15克，味精5克，葱20克，香油50克
制作：
海米、笋尖、木耳、冬菇、黄花、茭白、油菜心、葱、姜、炒好的鸡蛋、泡开的粉丝通通切碎混合，加入香油、盐、胡椒粉、味精拌匀即成馅儿
（五）昆明绣球素包：
原料：
面粉500克，绣球菌600克，葱末15 克，料酒20 克，盐3.5克，味精、白糖各2 克，麻油25 克
制作：
绣球菌洗净沥干切碎，加入调料拌匀即成馅儿
蒸包子时，包子底不发或死面，如何解决？
蒸的包子底时不时有死面发不起来的原因有几种：
首先
最直接的一种原因应该就是擀皮的时候没有做到中间厚两边薄，包子底太薄导致的，
其次
第二种原因就是和面皮的醒发有关了，看包子的醒发程度不能光看表面，底部也是需要考虑的，底部醒发不到位也会造成你说的这种情况的，第三我想可能和您用的蒸包子笼屉有关，一般蒸包子最好用竹子或者木头的笼屉来蒸，千万不要用铁的笼屉直接上锅蒸，这样是最容易造成您说的这种状况的，如果实在没有竹子的笼屉可以在铁笼屉表面放一层薄薄的白菜垫底，也会同样避免问题的发生的，
最后一种
可能应该就是您包子里添的馅太过多了造成的，有些人一味的追求皮薄馅大，其实她不知道皮包馅大固然很好，但也要控制在一定的量之上，太过的追求皮薄馅大反而会起到相反的作用，在往里揣馅的时候用力过大就会造成底部过薄所以蒸的时候也会出现这种情况
薄皮素馅包子
1.面粉，茴香苗，鸡蛋，原料备好
2.面粉先用开水烫一下搅拌起来
3.加点冷水合成软硬适中的面团，饧1-2小时
4.饧面的空闲时间里做包子馅，我喜欢茴香就做茴香馅儿了
5.鸡蛋炒碎
6.为了包子更加鲜美我抓了一把虾皮
7.之后加入1勺五香粉，20克调和油，5克香
油，2勺盐拌匀
8.面团饧好揉光
9.切成面剂子比平时吃的饺子面剂稍大些
10.擀成薄薄的皮
11.左手心拖住包子皮中间放适量的馅
12.右手食指，拇指捏住面皮边缘转圈儿收口
13.一个漂亮的包子完成了
14.捏好全部包子
15.包子摆入笼屉里放进开水锅里大火蒸10分钟，焖2分钟取出
16.皮薄如纸的包子出锅了
