去除腥味，这个我觉得就要按照常规做法了:先用清水去除血水，再用开水过几遍，然后下锅炒，正常加葱姜蒜，最好再加些青红尖椒，口感更好。
要看你买的是狗獾肉还是猪獾肉了，獾肉具有补中益气，去风湿的作用。
如果是狗獾肉，那么它性质属热，就需要搭配些凉性的食材，比如白萝卜跟土豆，你可以炖着吃，如果是猪獾肉，你可以红烧吃，跟茄子一起炒着吃。
扩展资料：
狗獾（学名：Meles meles）是鼬科、狗獾属的动物。狗獾在鼬科中体形较大，肥壮，颈部粗短，四肢短健，尾短，体背褐色与白色或乳**混杂，四肢内侧黑棕色或淡棕色。
狗獾一般在春、秋两季活动，性情凶猛，冬眠，挖洞而居，杂食性，每年繁殖一次，每胎2-5仔，栖息环境比较广泛，如森林、灌丛、田野、湖泊等各种生境，分布于亚欧大陆大多数地区。
狗獾已列入《世界自然保护联盟》（IUCN） 濒危物种红色名录。
