1、干豆腐切宽段,再改刀切丝。
2、切点葱丝、蒜末放入干豆腐丝里。
3、加1大勺糖,1小匙盐,加少许香油。
4、加1大勺白醋。
5、加麻椒油。
6、加1勺油辣子。
7、这是已经炸好的葱油,没有可以现做,用小葱、圆葱、小洋葱等加油熬至葱焦黄酥香即可。
8、取2勺葱油放入锅里烧热。
9、把热葱油浇在干豆腐丝上。
10、拌匀即可,微麻微辣,还有浓浓的葱香,超级下饭。
炝干豆腐丝的家常做法大全怎么做好
用料
千张(干豆腐) 4张
香菜 一小把
大葱/小葱 半根/若干根
盐 适量
陈醋 适量
干红辣椒 适量
花椒麻椒 适量
食用油 适量
呛拌干豆腐的做法
干豆腐折好,切成适当的宽度,做呛拌干豆腐最好用厚的才好吃,但是这个也根据个人口感,建议用厚的。准备切干豆腐之前做上水,准备一会儿焯干豆腐用。
呛拌干豆腐的做法 步骤1
在等水开的时候切配料,大葱切丝,大葱一定要多一点才好吃。小葱也可以的,最好用大葱,小葱可以作为点缀,小葱颜色比较漂亮。
呛拌干豆腐的做法 步骤2
香菜切段,切成和刚才葱一样的长度,如果不像我这样强迫症,葱和香菜可以自己随便切,自己喜欢就OK了
呛拌干豆腐的做法 步骤3
水开后,下入干豆腐,焯10秒-1分钟就可以了,之后捞出来,再用凉水投一下,不投也可以,投凉下方便一会儿拌。
呛拌干豆腐的做法 步骤4
投好的干豆腐,控控水拌匀。根据自己口味掌握用量。
拌凉菜一定上手才拌的均匀,这就是为啥要用凉水投一下,不然烫手戴上一次性手套拌匀。
呛拌干豆腐的做法 步骤5
把切好的香菜和葱丝均匀的铺在干豆腐丝上。葱丝留一半,一会儿用。
呛拌干豆腐的做法 步骤6
事先准备好干红辣椒,花椒和麻椒。根据自己吃辣的程度,自己准备适量的辣椒。我这个麻椒和花椒和辣椒都是古蜀味道家的,味道特别好,辣椒也够味!
呛拌干豆腐的做法 步骤7
锅内倒油,烧热,之后把辣椒麻椒统统放进去,5,8秒之后就关火。切记不要太热把辣椒烧黑,黑了就苦了。
呛拌干豆腐的做法 步骤8
关火之后,把刚才留得那些葱丝放进锅拌匀,这样葱油的味道才会出来,比直接浇在葱丝上入味好。
呛拌干豆腐的做法 步骤9
把锅里的所有东
西倒入刚才放干豆腐的容器里。
呛拌干豆腐的做法 步骤10
之后就可以拌了,不要马上上手,会烫,等待一小会儿,可以先用筷子拌拌之后戴上手套,再拌匀,一定要把这个配料和干豆腐拌匀。
呛拌干豆腐的做法 步骤11
最后装盘美美的享用吧,我们这的4张干豆腐,4个人一次都吃不了(在有其他菜的情况下)。
呛拌干豆腐的做法 步骤12
小贴士
呛拌干豆腐里面的干豆腐最好用厚的,这样口感好。这个菜最好要稍微咸一点才好吃,葱一定要多一点才够香。
放生抽为的是颜色好看,我个人比较喜欢一品鲜的,既有一些颜色又鲜美!
这是一道超级快手又美味的一道菜,下饭下酒的绝配。
炝干豆腐丝的做法步骤
炝干豆腐丝的做法1. 洋葱切丝
炝干豆腐丝的做法2. 锅中加水,将干豆腐放入小火煮两三分钟后,捞出,挤去水分切丝
炝干豆腐丝的做法3. 将干豆腐丝,洋葱丝放入盘中,加入准备好的调料拌匀即可。