鸡蛋小麻花如何做，咬一口嘎嘣脆，特别好吃解馋呢？
这几天家中的零食吃光了，天气冷又懒得出门，于是想亲手做点小零食。老先生喜欢吃油炸食物，而我却不愿意去炸东西，有时候也会为了他做一些油炸小食品类，使他解解馋。实际上我并不是不喜欢吃油炸食物，而是我一吃甜食就易上火，老先生吃但是一点问题也没有。上星期老先生就跟我说爱吃麻花，我也没理他，不然今日就给炸一些小麻花吧。
浙江的老红糖麻花可是公认的网红美食，20多块一斤，口味甘甜，酥脆可口，老先生就喜欢吃。我今天做这一款麻花都是酥脆的口味，想来老先生一定会大爱无疆。鸡蛋小麻花食物：小麦面粉200克，苏打1克，白糖30克，盐1克，蛋1个，水50克，油10克。作法：
第一步
首先把小麦面粉、小苏打和盐放进吐司面包桶里，拿筷子搅拌，随后添加白糖、生鸡蛋、油和水，用自动面包机搓成软硬度、平滑的面团，由于小麦面粉的吸水能力不一样，因此水流量能够适时调整。然后将揉好一点的面团盖紧保鲜袋，放置20min。
再将面团放到硅胶垫片上，用擀面杖摊成长方型，假如擀召开会议收缩，那么说明并没有松驰好，松驰好一点的面团才可以轻轻松松擀开。用刀割成尺寸一样的长条形，大约有30多条。将长面条用手揉长，双手向相反方向搓面条，使面条发生螺旋形，面条长度约是40cm上下。
第二步
将面条折起来，两边预塑，绕紧变成双股麻花。随后绕8字拧成麻花样子，尾端塞进空荡荡里并捏住。先后把所有的面条变成麻花状，排出齐整，等候煎炸。锅中添加适量油，油温六成热当下入麻花胚，文火煎至两面金黄就可以，炸的时候一定要时常滚动一下，防止加热不均匀。
麻花炸熟后就可以吃了，刚出锅是很软，凉透了会变硬，假如凉透了或是很软，就证明并没有炸透，还可以再再炸一次。炸麻花切忌用走红，不然外边焦了里边不太熟。2,面条最好是搓细一些，这样很容易炸熟，别搓太粗哦。
脆口须怎么炒
大家好，作为一个地道的四川人，今天厨娘要教大家做上一道川味辣子鸡。很多人都说四川人做的辣子鸡味道好，那么你知道是如何制作的吗？下面就让我来给你分享一下，辣子鸡的制作方法吧，这道美食我已经做了几十年，希望我的制作方法，也能让你们学会。
在制作的时候，我们一定要掌握好两个妙招，只有这样做出来的辣子鸡口感才会香酥，而且透着麻辣的香味。如果以下内容能让你学会辣子鸡的话，记得给家里人做一做，绝对比外面饭店买的还好吃。
制作材料：鸡肉 食盐 食用油 花生 生抽 老抽， 蚝油
奥尔良腌料 花椒 干辣椒 大蒜 熟芝麻
（1）、首先我们要准备半边鸡，把它剁成大块状后，加入到清水当中，用清水淘洗几遍，将鸡肉中的血水给它淘洗干净，直到清水变清为止。鸡肉中的淤血如果不将其处理掉的话，做出来的味道就会很腥。
（2）、淘洗干净的鸡肉，我们要把水分挤干，然后把鸡肉装入大盆中。接着往鸡肉中加入料酒、生抽、蚝油适量，然后再倒入小半包的奥尔良粉，抓拌均匀后对鸡肉进行腌制。时间大概在10分钟左右，这样能让肌肉彻底入味。趁着这个时间，我们要准备一些干辣椒，用剪刀剪成段状以后，去除辣椒籽备用。
（3）、起锅热油，锅中多加入一些食用油，然后把花生米热锅凉油下入锅中，并开小火对其进行油炸，将花生米炸得噼里啪啦作响时，控油捞出备用。接着我们要把锅中的油温加热到八成热，然后把腌制好的鸡肉加入到锅中，对其进行翻炒，把鸡肉中的水分给完全炒干，等油变得清亮为止。
（4）、准备一些老姜和大蒜加入锅中，接着再加入花椒、食盐、鸡精适量，与鸡肉翻炒均匀，将花椒的麻香味炒出。然后往锅中加入两大勺辣椒粉，翻炒几下以后倒入干辣椒，再将干辣椒中的香味彻底炒出。等可以闻到浓浓的麻辣香味时，我们要往锅中加入白糖一勺，熟芝麻一大勺，最后加入油炸好的花生米，翻炒均匀美食即可出锅。
以上制作辣子鸡的方法，就是厨娘用了几十年的老方法，如果你觉得这道辣子鸡美食制作，能合你胃口的话，记得转发一下，让更多的人学一学。每个地区的人们在制作辣子鸡时，所采用的方法都不怎么一样，但是今天的这道辣子鸡，一定会让你吃了还想吃的。不怎么爱吃辣的朋友，在准备辣椒的时候，一定要记得少准备一些，根据个人口感即可。
做法:
一、章鱼须清洗干净，切小段，韭菜切段，韭菜烧章鱼非常香。
二、准备调味料，孜然粉3克、海鲜酱5克、味极鲜5克、鸡粉3克、章鱼须250克、韭菜100克。
三、锅中水烧开，下入章鱼焯水，焯水时间控制在40秒左右，时间不要长，否则会变老，
沥干水分后下入海鲜酱、味极鲜、孜然粉、拌匀腌制一下，腌制20分钟入味。
四、锅中淋入少许花生油，油温8成热下入腌制好的章鱼须爆炒，
下入韭菜一同翻炒，淋入少许料酒激出香味，淋入少许蚝油，下入盐和鸡精调味，最后撒上孜然粉，这道鲜香脆口的脆口章鱼做好了。
