红烧鸡肉怎么做
材料
土鸡1只、植物油、葱段3根、八角3个、桂皮2根、盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、老抽
做法
1、鸡肉剁成块，反复用清水冲洗干净。
2、锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净。
3、炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色。
4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀。
5、锅中填入适量清水，没过鸡肉，加入葱段、八角、桂皮大火烧开。
6、将鸡肉移入砂锅中，大火再次烧开后转小火，40分钟后加入盐和鸡粉。
7、看汤汁变的很少且浓稠后，要不停用铲子翻动，以免糊底，待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可。
红烧鸡是一道家常美味的菜肴，它的口感香醇，肉质鲜嫩，色泽红亮，非常受到人们的喜爱。下面，就让我们来学习一下红烧鸡的制作方法吧。
材料准备
制作红烧鸡，需要准备以下材料：
1.鸡腿肉500克；
2.姜片5克；
3.葱段5克；
4.料酒10克；
5.生抽20克；
6.老抽10克；
7.糖10克；
8.盐适量；
9.鸡精适量；
10.水适量；
11.植物油适量。
步骤说明
下面，我们来看一下红烧鸡的制作步骤：
1.将鸡腿肉洗净，切成块状备用；
2.将锅中倒入适量的植物油，烧热后放入姜片和葱段煸炒出香味；
3.将鸡肉放入锅中煸炒至变色；
4.加入料酒翻炒一下，使鸡肉更加入味；
5.倒入水，水的量要淹过鸡肉，放入生抽、老抽、糖、盐和鸡精，翻炒均匀；
6.将火调至小火，盖上锅盖，慢慢炖煮，期间要不时地翻炒一下；
7.炖至鸡肉变得酥烂，汤汁浓稠即可出锅。
注意事项
1.切鸡肉的时候，要保持大小均匀，这样烹饪时间才会相同；
2.煸炒的时候，要翻炒均匀，不要让鸡肉粘锅；
3.炖煮的时间要足够长，这样才能使鸡肉变得酥烂；
4.汤汁浓稠的程度可以根据个人口味适量调整。
