导语：冷凉蔬菜是宁夏原州区的一张特色名片，它不仅走上了香港市民的餐桌，还获得了欧盟认证，拿到了全球通行证。冷凉蔬菜的发展，让原州区农民受益匪浅。
固原市原州区海拔1450米至2500米，全年平均气温只有6.3℃。谁也没有想到，这样的气候条件竟然孕育出一种特产――冷凉蔬菜。而且，经过近年来的不断发展，冷凉蔬菜已成为原州区的一张特色名片，不仅走上了香港市民的餐桌，还获得了欧盟认证，拿到了全球通行证。，原州区被授予“中国西部冷凉蔬菜之乡”的称号。
“绿色”种植环环严控
7月4日，中河乡万亩供港蔬菜种植基地。
大型喷灌机正在给马铃薯浇水，一眼望不到边的蔬菜基地生机盎然。今年，固原地区风调雨顺，雨露滋润下，万亩蔬菜基地里的洋葱、马铃薯、辣椒茁壮成长。中河乡万亩供港蔬菜作为原州区冷凉蔬菜发展的典型，于去年获得国家质量监督检验检疫总局发布的农产品安全质量无公害蔬菜安全认证后，又通过欧盟认证，成为宁夏在该领域首个获得欧盟认证的农产品。
农业科技人员介绍，冷凉蔬菜种植与普通蔬菜种植程序基本相同，但却有其自身的特点：面积大、种子精、育苗早、有机肥、管理好、上市早。对此，中河乡万亩供港蔬菜基地负责人、固原六盘山薯业公司经理马生科深有体会。
首先说种子吧。马生科说：“以马铃薯为例，供港马铃薯全部为微型精选原种，基本不使用切种，大都是从国外进口，且经过筛选、检验的优质种子。”
除了种子，种植还有一套科学管理方法。包括蔬菜穴盘育苗、嫁接换根、配方施肥、节水灌溉、生物防控、微生态工程及新材料、新设施等11项技术，就连种植的土地，也要经过有关部门对土壤酸碱度进行检测、评定，并在国家检验检疫部门备案登记。
再说施肥。施肥直接关系到蔬菜品质和产量，因此，供港蔬菜全部施用农家肥和有机肥，决不使用化肥。农家肥主要来自牛羊、鸡鸭养殖场，以及村民家庭养殖产生的肥料。“一年仅施用农家肥就需要3万吨，每亩施肥在两吨左右。同时，还根据蔬菜生长需要，施用豆鼓等有机肥作为补充。”马生科介绍。施用农家肥，虽然工作量大、耗时、费力，但亩产稳定。
供港蔬菜生产，对农药使用控制严格，一般不用农药，即便使用，也都按照欧盟标准执行。马生科说，田间管理都是根据无公害生产基地管理办法，采用绿色食品生产技术及防虫网技术、黄板诱杀技术、生物肥料、生物农药、智能化农业专家系统等绿色无公害生产技术，严禁高毒、高残留农药在瓜菜上使用。
如此苛刻的种植过程，产量如何？据介绍，基地的马铃薯亩产在2000公斤到4000公斤，洋葱亩产在7000公斤至8000公斤，跟普通种植产量差不多。而不同的是，供港蔬菜质量好、价格高、产值高。以马铃薯“黑美人”为例，每公斤出口价在10欧元至20欧元，是普通马铃薯价格的15倍以上。
本地鲜见大多外销
中河乡供港蔬菜基地作为原州区发展冷凉蔬菜的典范，为原州冷凉蔬菜发展描绘出一片广阔的前景。为此，政府出台一系列发展规划和实施方案，大力支持冷凉蔬菜发展。现在，原州区冷凉蔬菜种植总面积达20多万亩，除了中河乡等大型现代化种植基地，还建成了西芹、辣椒、萝卜、白菜、早熟菜用马铃薯等20多个专业蔬菜生产基地，年产70万吨蔬菜。而这些冷凉蔬菜，大都销往广州、西安、武汉、兰州等大城市，即使在银川，也极少见冷凉蔬菜的影子。
冷凉蔬菜的发展，让原州区农民受益匪浅。中河乡71岁的老农金生将自家土地流转给蔬菜基地，每亩地每年收260元租赁费，他自己又在基地打工，一个月下来能收入3000元左右。“一年工作四五个月，就能轻松赚上万元，真没想到有这种好事儿。”金老汉笑着说。
如今，冷凉蔬菜已成为原州区农民增收的支柱产业，蔬菜收入占农民人均收入的48%。
上香港市民餐桌要过三关
经过严格的种植、管理，到了每年的9月，供港蔬菜就开始上市了，原州区的供港蔬菜一年就一次。
收获的环节，依然不能掉以轻心。马生科介绍，万亩供港蔬菜基地蔬菜在销往香港的同时，还销往中东、西欧以及东南亚等地区。作为出口蔬菜，检验检疫与供港蔬菜一样严格。
蔬菜收获期间，检验检疫部门工作人员进入收割现场，一边现场检验一边装运。“从固原动身，将蔬菜运送到中东，最少需要一个月时间，运送到香港最少也要两天时间。”在此环节上，性能单一的冷藏车辆无法胜任。由于当地没有专业运输设备，只能从外地租赁专业冷链车，蔬菜从地头装上车后就被冷藏，直到目的地才打开。
装车时蔬菜接受第一次检验，货物到达海关还要经过一次检验，出了海关到达目的地后，接受地还要进行一次严格的检验检疫。“只要按照标准，严格生产，一般不会发生意外。”令马生科感到欣慰的是，供港蔬菜基本上都是一路绿灯，从没有发生检验检疫不过关或退回的情况。
运输储藏难题迫在眉睫
原州区发展冷凉蔬菜只是近四五年的事，大规模发展更是近一两年的事，这就决定了难免出现一些问题，比如播种设备。供港蔬菜基地生产过程中大部分环节实现了机械化作业，但由于供港蔬菜所用微型种子，至今找不到合适的机械，所以播种依然使用人工。此外，洋葱育苗、胡萝卜点籽以及锄草等作业，在机械作业技术不成熟的情况下，也得靠人工完成。“一人一天只能种3分地，而一台机械一天可种几十亩。”马生科说，与机械种植相比，人工种植效率低下，且成本高。在供港蔬菜基地，用人高峰期每天需要300人，每年仅支付人工工资就超过150万元。如果机械化问题能解决，就能消除很多种植大户的后顾之忧。
另外，大型冷冻、冷藏设施的缺乏，也大大限制了蔬菜产业的发展。去年，马生科与国外签订价值2000万美元的销售合同，因为没有冷冻设施，鲜菜无法长时间储藏，最终只有30万美元的蔬菜外销，其他的只能销往国内，价值大打折扣。
“获得欧盟认证后，等于取得了国际通行证，除了供应香港外，还可以出口美国及欧洲各国。”马生科说，种植技术没有问题，关键是运输和储藏，解决这两个问题已迫在眉睫。
