我在头条帮忙厦门站发布了一条其他求助：三明大田有什么好吃好玩的，求介绍？最好详细点，谢谢@头条帮忙 @海峡都市报闽南版 @海峡都市报 @第一帮帮团
我出生在福建省大田县，今天要给大家来说说家乡的特色美食，炒米粉、红蛋（染红的熟鸡蛋）、猪脚应该是家乡最有特色的美食了，各位条友如果有机会来到福建省大田县做客，那你肯定能吃到这三道菜。炒米粉缠缠绵绵代表着前程远大和亲情长久，所以凡是过节、办喜事或有客人，上的第一道菜就是炒米粉。还外加两枚剥好皮染上红颜色的熟鸡蛋（红蛋），红蛋代表吉祥，炒米粉配红蛋，是构成大田民间节日饮食的重要内容。
话不多说，发两张今天去亲戚家吃的炒米粉、红蛋和猪脚的照片，大家来感受一下，条友的家乡是用什么美食来招待客人的呢？欢迎大家留言评论！#家乡的特色美食# #招待客人#
山东高唐，也吃了好几家老豆腐了，如陈杰、大田刘记、大磨坊等，再吃一家栗记老豆腐，距离陈杰不远，人就比陈杰少太多了，豆腐脑更便宜，只要2块钱一碗，卤蛋一块钱，真是良心价。
豆腐脑在高唐叫老豆腐，基本水准都很高，哪家味道都不差，只有更好吃没有不好吃。配料没有韭菜花、没有蒜泥、没有咸菜丁，更没有乐山豆腐脑的粉丝、肥肠、牛肉等豪华浇头。
这是一碗纯正的北方豆腐脑，白色的豆腐脑如凝脂一般，口感滑嫩没有豆腥味。老豆腐的灵魂是辣椒油卤汁，给鲜嫩的豆腐脑添上了咸辣香的味道，卤汁特别香，从第一口到碗底的最后一口，香气久久不散。
到大田县跟拍婚礼，住在沙县。感觉现在的沙县除了吃的差点意思，规划的还挺好的！
大田的婚俗也很特别，特别简单！喜宴的菜还是很好吃的！现做的糍粑和白果很有特色！
福建三明大田县是“肉兔之乡”，当地的酒糟烤兔远近闻名，无肉不欢的我们当然不能错过，这次我们找到一位已经做了30多年烤兔子的阿姨，看看这当地酒席上必不可少的硬菜是怎么做的。据说阿姨曾经还开过酒店，如今不做酒店大厨，却在农村菜市场里开饭店创业，30多年地道的烤兔子手艺就是她的底气，65元1斤的红糟烤兔，这家不起眼的小店一天却能卖100多只，烤兔用的是福建肉兔，一只通常有4到5斤，阿姨每天凌晨3点就要起来准备食材，将宰杀好的兔子洗去血水，手工将兔肉展开，用竹签插入定型，这不仅需要力气，还离不开多年练就的巧劲，定型好的兔子再入锅蒸1个多小时，出锅后还要趁热涂抹盐巴，使其入味，再均匀涂上红酒糟，随后在锅里倒入山茶油，将涂好红糟的兔子放在架子上用茶油熏烤至少20分钟，茶油和兔油在空气中融合成一股独特的肉香，一旁的我们闻着味道就馋得不行，出锅后的烤兔还要等冷却后，涂上一层用茶油和蒜末炒制的香油，烤兔在香油浸润下色泽更加红亮，还有一股茶油的清香，看起来很有食欲，烤兔作为当地酒席上的凉菜，在席面上有重要的地位，周围的酒店经常都是跟阿姨预定烤兔，几十只烤兔做好，阿姨利落的大刀斩块，切了一份给我们尝尝，厚实的兔肉是白色的，肉质细腻鲜嫩，表皮Q弹有嚼劲，酒香和茶油的香味已经融入肉里，一口气连吃3块也不会腻，蒸兔子剩下的露汤，也非常鲜美。感兴趣的小伙伴，可以点击蓝色链接>>>乾动力美食的视频观看更多精彩内容。#乡村美食上头条##我的中国故事##我和头条的故事#
浆面条怎么才能好吃？
老洛阳人都喜欢吃浆面条，因为它是“药膳”。
洛阳特有的地理位置和水土成分，人们适当的吃几次浆面条很有益处，就像山西人喝醋。
目前洛阳很多大饭店在最后安排的主食都有浆面条……可那个味道与老城区奶奶们做的口感差的是太远了。
在老城和瀍河区，爷们或家庭妇女闲暇时都讨论过：东华坛的酸浆好吃、民主街的味香、墩子街的最棒……一一品后，也没感觉有多大差异。
塔湾村的老海哥也是做了几十年的绿豆浆了，他从不吹牛自己家的浆水有多好，但他悟出来了：季节性的温度决定了酸浆质量的优劣，讨论后…敬佩。
在老海兄的感悟引领下认真研究：三伏季节的浆面条可发汗排毒，有利于开胃化食积；春、秋两季节的酸浆发酵最佳。那么啥季节浆面条最好吃呢？
大田白菜与芹菜收获的季节，就是洛阳浆面条最好吃的绝佳时间。蔬菜与浆融合最好时节，不好吃都很难。
浆面条有五种做法，其中有三种都在这个季节展现美韵。
来自开封的邻居张福庆大哥自学成才，他家的饭菜特香，故养活了一家胖子，他先煮芹菜叶儿的做法颇具科学，融合的味道，让我品回来了奶奶几十年前做的味道。
嘴刁乃遗传，能品乃天性，善于琢磨也是坚韧个性，推荐于厨师或老洛阳人都乃善意，绝无飘飘、翘尾巴儿之嫌。
几十年了，洛阳老城有上世纪五十年代的四万多人，发展到如今的300万人，外地入洛显然是大数，但逐渐开始接触浆面条可喜可贺，因为浆面条确实有利于身体健康。
天王老子来了，唐山也管这叫棒子。
河南也和唐山一样叫法。
河北也和唐山一样叫法。
山东也和唐山一样叫法。
我感觉粘棒子与水果棒子都没有大田里的棒子嫩的时候好吃，只是能吃的时间太短，说老就老了。
今年还没买过呢，感觉现在棒子得品种太杂了，什么水果棒子，黏棒子，还有什么又黏又甜的，吃不出原来的味道了都，特别怀念小时候吃的那种老棒子，香。
离开家很多年了，前几天聊天我家亲戚也说现在大田种的玉米人不能吃，也不好吃，都是出售的，他们都不吃。这以前我都不知道。
漫步的猫123
我是东北人，我老家那边的玉米种植就是大部分都作为饲料了，董宇辉说大部分玉米就是养牲口的，没有错啊，怎么那么多人介意呢。我实在不能理解，难道那些人天天还吃着苞米面大饼子大苞米茬子吗？
#乌鲁木齐头条#开春的草莓满大街都是，那个时候好多都是内地的，山东的，丹东的，还有南山的，今天草莓又出现了，这是城北安宁渠的，大田地草莓 ，这不是大棚的 也很好吃
大田是福建中部一个内陆县，周边和七个区县接壤。对于大田县总存在疑惑，大田也是属于闽南语系的城市，它们的方言属于闽南语大田话，可是看它的区域变化，在大田还未置县前，它先后属于福州、南剑州和延平府管辖，明代置县的时候也是划给延平府管，直到清代成立永春州它才划给永春管。民国后它又分别归属过厦门、仙游、龙岩、永安、晋江，最后归属三明市管辖，从管辖的地区来看它应该是福建省甚至全国变化最多的县之一。
大田别名岩城，一看名字就知道是山多的地方。这里九山半水半分田，海拔千米的大山就达到175座，而且是闽江、九龙江和晋江三大水系支流发源地。特殊的地理环境造成这里有一种独特的建筑，九山大田土堡。土楼和土堡看起来差不多的类似，就差别在土堡多有走马道，防御功能比土楼强。另外土楼居住功能是和墙体连接在一起的，土堡不一定，大田的土堡始建于宋元时期，盛行于明清，目前大田尚有40余座土堡，比较出名的有琵琶堡、安良堡、芳联堡等，大田土堡被列入全国第三次文物普查重要新发现之一，并进入国家级文保单位。
在大田的特产中，现在有了一个高山茶，是农业部批准的农产品地理标志，其实大田种茶的历史很久了，有200多年了，可是一直都是没有什么名气，直到台资企业过来落户大田后，这里的种茶有了大幅度发展，现在大田高山茶和武夷山岩茶、安溪铁观音是福建三大名茶。
在大田美食中最吸引人的莫过于石牌镇的大骨头，因肉质鲜嫩、味道鲜美，价格优廉而声名远扬，登上过电视节目，素有“十里飘香骨头肉”的美名。
#春日记# 春天万物复苏，各种绿色蔬菜陆续上市。但对于甘肃天水一个四季分明的地方来说，除了大棚蔬菜我们这里大田蔬菜主要有韭菜、菠菜、香菜。但是这个季节菠菜开花老了不能吃，香菜也老了味特重，大多数人也不喜欢吃了。
那我们农村人疫情期间吃啥菜呢？那就是田间地头里、路边上的各种野菜了。最近我们常吃的这三种菜，您吃过吗？洋槐芽菜，艾草叶子、薤蒿菜。
我天天直播间炒野菜、凉拌野菜，有些朋友会说:“你家生活也太简单了，一点肉都没有。”我想说：野菜真的好吃，而且有机营养健康，不信你试试，试了之后你一定会喜欢。
疫情当前我们大西北农村人8个月零收入，而且极端天气越来越多，我们在家里吃饱饭，动手就能吃到美味而健康的有机蔬菜何乐而不为呢？知足常乐，平安喜乐就好您说呢？#三农小分队# #四月打卡计划# @头条农友会 @头条三农
#兰州头条# 兰州牛肉面为啥不如以前（前）好吃了，以下原因导致：
1、传统做法逐渐被抛弃，新派做法盛行。传统做法熬制汤头，以料包、整鸡、牛棒骨、牛肉熬制，现在大部分用调料打粉调制。
2、原料较以前差距明显，原本自然产出的原料如今人为添加各类本不属于食品属性的添加剂，改变了食材原有的口感。首先是牛肉可能为催肥后的产品，催肥过程中使用“催肥王”。“催肥王”一般以化学品加中药制成。其次是面粉添加了增筋剂等，最高添加比例达25%，导致面粉失去了面的味道。再有蒜苗、香菜、萝卜、辣椒、芝麻在种植过程中，同样也需要使用农药化肥来提高产量，味道与大田自然种植无法相比。还有食用油和醋就更不用提了。
究其深层原因，兰州牛肉面已回不去从前了，没有好食材，怎么能加工出一碗好吃的面呢？
其实对于00后来说，牛肉面还是很好吃的，原因你懂的。
