#我的家常养生食谱#
用料【笔管鱼：12只。紫洋葱：1个。姜：2片。泡椒或干辣椒：10个。香菜：适量。红油郫县豆瓣酱：适量。生抽：1~2汤匙。水：约6~7汤匙。玉米油：适量。料酒：1汤匙。鸡精：适量。】
步骤1：冷冻小海兔化冻后洗净，如果你超有耐心，可以去除掉鱼骨我呢，就比较懒了，洗净沥干就好啦!
步骤2：准备好需要的材料
步骤3：红油郫县豆瓣酱大概这么多一勺，能吃辣可以多放哈!
步骤4：锅烧热后放玉米油，下姜片、泡椒、郫县豆瓣酱爆香。
步骤5：把沥干水分的小鱿鱼放进去翻炒，淋入料酒、生抽、鸡精，加入6~7汤匙水，保持大火，盖锅略焖。
步骤6：焖大概~5分钟左右，汤汁收稠。
步骤 7：这时候加入洋葱丝翻匀，喜欢略生的洋葱就翻匀后关火，不要盖锅，停1分钟左右装盘即可，如果不喜欢太生的洋葱，就关火后盖锅用余温再焖1~2分钟打开锅盖。
步骤 8：装盘，点缀上香菜。
步骤 9：全部母的，咬开都是满满的籽，好吃呀!
小贴士
1、也可以用这个方法做家常菜小鱿鱼哦，如果你很能吃辣，可以再加点黄灯笼辣椒酱进去，保险辣辣的!过瘾!
2、不要把小鱿鱼焯水再炒...笔管鱼肚子里进去水分，再做就不好吃了。
3、不需要加盐!已经够咸了是反正我觉得是可以了...当然，口味儿重的随便啦!
4、要注意收汤汁的时候看着锅，因为是大火收，时间上自己掌握吧，容易糊锅的。千万不要玩手机玩的忘了!#什么食物是你一辈子百吃不腻的# #家庭美食大赏# #为什么广东人喜欢煲汤# #海鲜#
郫县豆瓣酱的用途广泛，比如说在家做家常豆腐、麻辣香锅、麻辣烫等食物，总要放一勺豆瓣酱，做出的菜不仅颜色好看，味道也十分的浓郁。即使是不会做饭的小白，做菜的时候有豆瓣酱助阵，也能做出色香味俱全的菜肴。
鹃城牌红油豆瓣除了四大原料，即辣椒、蚕豆、食用盐、小麦粉之外，还添加了菜籽油和香辛料进行调味，表面色泽红润，能看到明显油层，上色效果非常好。
很多人不知道，郫县豆瓣酱是分等级的，1、红油，2、一级豆瓣酱，3、二级豆瓣酱，3、特级豆瓣酱，随着等级的不同，价格口味都有所不同，等级越高，酿造时间长，味道越醇厚。
川菜的历史有上千年，但自从有了郫县豆瓣，川菜实现了华丽转身。郫县豆瓣的出现，奠定了现代川菜的格局，给川菜带来了革命性变化，为川菜的繁荣奠定了基础。
鹃城牌，郫县豆瓣是西南地区历史最悠久的豆瓣生产企业，一直到上世纪80年代中后期，“鹃城牌”郫县豆瓣都是郫县豆瓣的代名词。其郫县豆瓣制作工艺被列入非物质文化遗产名录。
最传统正宗的技艺，鹃城人依然没丢，这个庞大的人工露天晒场，就是一代代鹃城人技艺传承最瑰宝的地方，红油适合饭店，一级适合个人家庭炒菜。
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#美食好物推荐#
郫县豆瓣并不是重庆人炒菜的必须品
现在观看一些重庆美食博主的视频，炒菜时所用调味料必须包括料酒，蚝油，辣椒，花椒，还有郫县豆瓣。仿佛缺了胡萝卜就成不了席，没有郫县豆瓣就烹饪不出美食。
其实郫县豆瓣进入重庆的历史并不长，稍微年长一点的重庆人一定都记得，过去重庆人做菜是不用郫县豆瓣的，所用豆瓣都是重庆本地生产的，一样可以烹饪出色香味俱佳的美食。
就拿以前母亲做一道川菜的招牌菜回锅肉，都是在煮肉之时就会拿几分钱给我，让我到油辣铺去打两分钱重庆产的散装豆瓣，两分钱散装甜酱。母亲就用这些调味料同样烹饪出令人垂涎欲滴的回锅肉，让我几兄弟狼呑虎咽，吃得十分开心。
可不知何时，重庆产的豆瓣逐渐不见了踪影，而郫县豆瓣却取代了它们的位置。可我依然怀念妈妈的味道，怀念母亲用重庆调味料烹饪出的各种美食。
郫都区 德源镇 东林艺术村美极了
稻花香 绿道穿行 竹林雅舍 美食好茶 成都的西面这处村子的春天C位出道！
就在德源公交站旁边 菁蓉镇不远，交通方便 风景如画，值得一去
