【肉末青椒茄子】茄子青椒加肉末，三鲜齐聚“搏出味”
美食菜谱＿＿板栗红烧肉
材料： 五花肉，板栗，姜，老抽，料酒，食盐，冰糖，小葱
做法：
1.准备材料。
2.五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段。
3.锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄。
4.放入姜片葱段炒出香味儿。
5.加入一汤匙料酒，两汤匙老抽。
6.放入一小把冰糖（约10 g），不断翻炒至五花肉上色。
7.倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉）。
8.倒入栗子，中大火煮开。
9.转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可
#阜阳美食记录# 粉鸡，安徽阜阳特色传统小吃，特点是淡黄油亮，外表软绵，里面粉色红嫩，吃上一口，回味无穷。
粉鸡有两种，一种为炸粉鸡，一种为煮粉鸡，是安徽阜阳地区鸡肉分类美食的一面旗帜，而且粉鸡汤堪称“物美价廉百姓皆知的美食”！
粉鸡的做法：
选用上好的鸡脯肉，切成条状，加入适量的食盐，再打入几个鸡蛋清和红薯淀粉。用手摔打揉搓，让鸡肉和红薯淀粉充分粘合，放半个小时。
大火把鸡汤煮开，将做的的粉鸡用筷子一个个放入鸡汤内，在用勺子轻轻的搅动，把大火改成小火煮十分钟即可，随后把粉鸡捞出来备用。
然后在用鸡汤做汤底，放上切好的葱丝，姜丝，味精等一些材料下入粉鸡，放入小白菜，木耳丝，香菜，点入香油，一碗鲜嫩的粉鸡就出锅了。
吃上一口微辣微麻的“粉鸡”，真让人回味无穷！
在我们那里有这样四句话：“馓子麻叶格拉条，粉鸡撒汤刀削面，淡咸嘛糊枕头馍，咸馍锅贴面鱼茶”，被不少人称为“阜阳十二地道小吃”，而叫得最响，最有广泛群众基础的就数物美价廉的“粉鸡汤”！
美食菜谱＿＿豉汁蒸鳕鱼
原料：鳕鱼
配料：葱姜丝、辣椒碎、香菜末
调料：蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉
做法：
1、将鳕鱼解冻、清洗干净，用少许的盐和白胡椒粉加葱姜丝腌制大概十五分钟入味儿;
2、将腌制好的鳕鱼直接上锅蒸，时间不要太长;
3、将蒸好的鳕鱼摆入盘中，撒上姜丝和辣椒碎及香菜末点缀
4、倒入适量的蒸鱼豉油，炒锅中加少量食用油加热后浇到蒸好的鱼上，美味健康的豉汁蒸鳕鱼就大功告成了。
家常菜谱❗️冬季养生粥，海参虾仁一锅鲜❗
天气凉了早起吃上一碗热气腾腾的粥太舒服了。
优质高蛋白，15分钟搞定早餐，能量十足！
秋冬低脂养生餐，一碗下肚力道大啊。
.
【食材】
海参｜鲜虾｜干贝｜胡萝卜｜香菇
.
【做法】
❶ 海参解冻后，简单冲洗，均匀切成段。
❷ 鲜虾去头，剔除虾线后洗净，和海参一起放入1勺料酒，1勺盐，少许白胡椒腌制20分钟。
❸ 小火热锅倒油，放入虾头和葱姜煸炒出红油，倒入热水煮开后捞出虾头。
❹ 锅中放入淘好的米，放入香菇丁，胡萝卜，干贝，倒入虾头汤大火煮开后转小火煮10分钟，再倒入虾仁和海参再煮5分钟即可。
.
这碗粥真的是爱了，不需要其他调味本身就原汁原味地鲜了，虾仁和海参都是高蛋白、低热量、低脂肪的，搭配胡萝卜和鲜菇营养也是足够丰富。
.
做起来也很方便，平时家里买的干海参泡发其实还是挺费时间的，这次挑了款棒棰岛即食辽参，不需要泡发就很省时省力，缓化以后就能烹饪了，上锅煮粥的时间去洗漱，搞定就能开饭啦。
.
☛Tips:
☑ 泡发后的海参（或者缓化后的）不能碰到油，会变小自溶。
☑ 海参还是高蛋白食物，煮熟后不能存放过夜，否则容易变质。
.
老少皆宜的秋冬养生粥，暖心暖胃。#家庭美食大赏##养生粥##海参虾仁粥##海鲜粥##健康养生#
南京美食分享（13）小潘记鸭血粉丝汤。
鸭血、粉丝，必须用真的。调味，也必须用整只鸭子精心烹制汤头。最可贵的是，老板在意每个顾客的意见建议从而赢得口碑，并成为南京数一的鸭血粉丝汤、小吃的一面旗帜。
