#小组收藏馆#
肉食者不鄙
狮子头
狮子头是淮安菜。猪肉肥瘦各半。爱吃肥的亦可肥七瘦三，要“细切粗斩”，如石榴米大小，荸荠切碎，与肉末同拌，用手团成招柑大的球，入油锅略炸，至外结薄壳，捞出，放入水锅中，加酱油、糖，慢火煮，煮至透味，收汤放入深腹大盘。
狮子头松而不散，入口即化。北方的“四喜丸子”不能与之相比。
周总理在淮安住过，会做狮子头。曾在重庆红岩八路军办事处做过一次，说：“多年不做了，来来来，尝尝！”想必做得很成功，因为语气中流露出得意。
我在淮安中学读过一个学期，食堂里有一次做狮子头，一大锅油，狮子头像炸麻团似的在油里翻滚，捞出，放在碗里上笼蒸，下衬白菜。一般狮子头都是红烧，食堂所做却是白汤，我觉却能存其本味。
镇江肴蹄
镇江肴蹄，烟渍，加硝，放大盆中，以巨大石块压之。至肥瘦肉都已板实，取出，煮熟，晾去水汽，切厚片，装盘。瘦肉颜色殷红，肥肉白如羊脂玉，入口不腻。
吃肴肉，要蘸镇江醋，加嫩姜丝。
腐乳肉
腐乳肉是苏州松鹤楼的名菜，制法未详。我所做腐乳肉乃以意为之。猪肋肉一块，煮至六七成熟，捞出，俟冷，切大片，每片须带肉皮 肥瘦肉，用煮肉原汤入锅，红腐乳碾烂，加冰糖、黄酒，小火焖。腐乳肉嫩如豆腐，颜色红亮，下饭最宜。汤汁可蘸银丝卷。
#淮安微头条# 也真是绝对了，现在十有八九的人没有一个说吃晚饭的。下午店里来几个女的客户，个个都瘦的像麻杆，心想，咱晚回也不吃。心想试一下怎么样。下班回家上楼就感觉腿有点飘(我们中午11.30就吃工作餐啦)[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]一进门，老公饭已做好→在等→看到米饭立马没有了抵抗力，一晃饭吃完，腿也不发飘啦[大笑][大笑][大笑]
唉，瘦都是饿出来的，活该我胖，没办法不正常吃三餐。
轻轻地问一句，有和我同款嘛[大笑][大笑][大笑][大笑]
#百粉# 在努力在加油，想遇见这个阶段更好的自己。#我要上微头条# 请多关注呦[比心][比心][比心][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
“你能想出办法让我碗里的米饭变软吗？”晚年的周总理第一次也是唯一一次对工作人员提出特殊要求。
周总理出生于淮扬菜的发祥地淮安，对淮扬菜情有独钟。由周总理主持的“新中国成立首届宴会”选择了适合南北风味的淮扬菜。首相生前也对狮子头情有独钟。解放后1960年以前，周总理有机会在过年的时候做红烧狮头。
但1960年后，周总理几乎再也没做过狮子头。在困难时期，他要求餐桌上不得有肉、家禽、鱼和蛋。此后，周总理餐桌上最常见的菜肴就是干菜和萝卜。周总理常说，萝卜通风有益健康。因此，后来很多人都认为，周总理最喜欢吃的食物是萝卜。
周总理虽然很看重食物，但对吃喝没有特别要求，非常节俭。
有一次周总理去了母校南开大学，因为错过了用餐时间，食堂里只剩下一点凉拌萝卜和窝头。 2毛钱的炒萝卜和3毛钱的窝头是周总理的饭菜。
周总理自救，却尽力照顾他人。由于在中南海加班，周总理经常给员工吃饭。虽然平时都是包子炖一锅，但首相总是要求炖菜要搭配荤素搭配，保证营养。
因为首相工作很忙，他总是在工作中咬一口。有时食物被重新加热几次，没有时间吃。即便如此，首相还是指示首相在下一餐吃未完成的一餐，原则是不浪费。
晚年，周总理因年老体弱，吃饭吃力，吃得很慢，吃得很少。有一次，周总理陪同外宾访问山西大寨。因为要陪外宾吃饭，他和身边的工作人员商量着：“这次活动，大家要一起吃饭，你能不能想办法把饭菜放到我碗里？把米饭软化一下？”
工作人员连忙点头，没什么大不了的。周总理尴尬地解释道：“很特别，我年纪大了，牙齿有点松了。”他身边的工人工作人员转过身去，悄悄抹去他眼角的泪水。
11岁女孩发现《西游记》漏洞，专家也无法反驳！
唐僧师徒从河南洛阳出发，到达印度·那烂陀求得真经！途径5个国家15个城市，路途十万八千里但是吃的东西却大致一样，多为青菜，米饭，木耳等中国淮安一带菜品！
这样的一个发现令专家也无法反驳！只能推测是作者吴承恩将家乡菜带到了作品里。
不得不佩服这个女孩的细心，长时间的阅读和自我思考让她有了和别人不太一样的思路，读书的同时不忘自己的思考！
#常州市民排队抢购物资？官方回应#
淮安已经开始抢了，今天一直很忙，晚上下班回妈妈家的时候，听我妈讲，粮油店都快抢得打起来了。我们隔壁邻居，一次性买了近2000元的粮油，吓到我了！
一听这还成，赶紧回家去看的时候，妈妈(婆婆)比画着跟我说，今天的粮店排了老长的队，好不容易抢到两袋大米！明天再去买点油，我晕！
#淮安头条#【清江浦老字号】敏记·稻香村茶食店
○赵业成
民国3年，镇江人陈敏年花钱盘下淮阴城里“瑞奎茶馆”的桌凳及灶具，又以二百块大洋作抵押，租下了东门大街观音寺巷坐北朝南的两间门面，亮出了“敏记·稻香村茶食店”的字号，重金聘用做茶食的大师傅。可是，在那兵荒马乱、经济萧条、同行竞争异常激烈的年代，“敏记·稻香村茶食店”一年忙到头，总是亏损，勉强苦撑，还是翻不了身。
作为老板娘的李永年（李更生侄女），被逼施展扎绘风筝的祖传技艺来增加收入，弥补茶食店的亏空。后来李氏又决定自己做货，把雇佣大师傅的支出省下来。于是，花重金聘用一位余姓师傅，并拜其为干大大，并答应余氏百老归天后，为其办一口十三椴大棺材送终（据“敏记·稻香村”的少东家、著名漫画家陈惠龄回忆:“余老师傅归天后，母亲李永年兑现了当年的承诺”）。就这祥，“敏记·稻香村”的老板娘破天荒的成为当时淮阴城里茶食业第一位女师傅。她带一班人不仅把后作（粗加工活）的活包下来，还开发研制许多新品种，使茶食店的生意蒸蒸日上。一天，淮扬镇守使马玉仁夫人光临茶食店，见到“敏记·稻香村”的老板娘，不禁风趣地说：“你真了不起，能干得上了天……”一语双关，羡慕其不仅会做飞上天的风筝，还让茶食店的生意红红火火，直上九天。
云片大糕是茶食业年货中的重头产品，首先要把糯米炒熟，磨成面，再加上荤油、白糖，在锡制的糕模中压实蒸熟成糕胚，再有臂力、技术好的大师傅一刀一刀将其切成厚薄均匀的糕片，女流之辈哪能承受这么重的力气活？每到年终，只好提前花钱请人来帮忙，还要酒肉相待。老板娘李永年受到烟店里用刨刀刨烟丝的启发，请来木匠按她的设计，硬是做了一台切糕的刨床，糕胚被弹簧从下向上顶起，手持的刨刀将其削成一片片厚薄均匀的糕片，这种操作方法，只要两个小姑娘就能干。当时淮阴城里的同行听到这一新鲜事，无不登门看个究竟，并对其佩服的五体投地。几百年来，靠手工生产的茶食业并始机械化了。这在今天看来或许不足为奇，可在二十世纪三十年代出自一个普通娘们之手，不得不令人好奇。
淮阴沦陷后，“敏记·稻香村”首先遭到日寇洗劫，鬼子将茶食店库存的云片大糕强行拖走并喂马，其它货物尽数掠走，使其元气大伤。为了生存，茶食店利用发面食品做曲、做酵母、酒糟的经验做糟坊，并用保温箱，让豆腐干发酵的菌丝，适时加上香料、盐、酒糟，封存，做成糟点豆腐乳。这样，不但满四乡人集人的食用，又解决了一家人的生计。
抗战胜利后，“敏记·稻香村”恢复经营，并请瓦匠，按自己的构思，将原先的烘炉改为左右两个炉膛，中间砌一个烧碳的炉膛，砌一个烟囱伸到屋外。试用时发现一件怪事，左边的烘箱热了，右边的却冷了；反过来时，左边的好用，右边的却不管用。再一琢磨，原来烟囱内部应该隔成双孔的出烟道，左右烘箱各自有巡回烟路，互不干扰才行。经反复试验，既方便又节约燃料，省时又省事的土制烘炉便在“敏记·稻香村”里问世了。
解放后，淮阴茶食业走上合作化之路，各经营户利用“敏记·稻香村”的设备，把政府批给的糖、油、米、面等原料集中起来由各家来人一起做货。然后把做成的熟货按比例拿回去销售。
1958年，“敏记·稻香村”茶食店并入清江蛋品厂，并成立公私合营清江市糖果厂。
江苏淮安的王芳芳，39岁，未婚，号称“全网最男人的女人”果然是名副其实。身高1.75米，顶着男人的一副锅盖头，胳膊腿上的肌肉杠杠的，那脚丫子像蒲扇，起码穿鞋在44码往上。说起话来粗喉咙大嗓，干起活来力大无穷。她的抖音账号就叫“全网最男人的女人（王老鞋）”王老鞋霸气威武，一脚踢死牛。她从12月17日开始拍抖音，如今发表作品共计136个，获赞572.6万，共有粉丝达到了51.8万。这个女人真男人，她还是一个大网红。
村里有个姑娘叫小芳，长得好看又善良。王芳芳的小名也叫小芳，距离歌里的小芳可是差了十万八千里。她的外形彪悍，性格直爽，宁折不弯，是一头犟驴。她13岁外出做童工，是一个刮大白的泥水工，刮一平米3元，一天要刮100多平米，当然，铲墙皮也是刮大白的配套活儿。她在架板上爬上爬下，铲来铲去，刮来刮去，一点也不惧高，纯粹就是个男人。出一天工三、四百，一年下来不少挣，起码也要在十几万元。女汉子王芳芳挣得是最干净的钱。
王芳芳抽烟喝酒，和一帮搞装潢的大老爷们儿混在一起称兄道弟，大家都不知道她是个女人，王芳芳说，她已经成功地打入了到敌人内部。在一块干活的师傅，还要给她介绍自己的小姨子，并且拿来了照片让她亲自看，王芳芳不同意，师傅还说她眼光高。同住一块宿舍的那个姑娘，每天一惊一乍地防着她，严重怀疑她就是个男的，夏天睡觉的时候，捂的严严实实。理发的时候，师傅每次都要给她剪最拿手的锅盖头，并且要给介绍一个漂亮的女朋友。
骑摩托回家的的时候，由于车速快，出了车祸。她被撞了个头破血流，来到医院，护士给她把头发剃了个净打光。这下子更不像个女人了。当然，一个村里的人都知道她的底细，知道她是一个长得像男人的女人。村长专门上门给她介绍对象，男方家有千亩良田，是个种田大户。估计村长和男方家是亲戚，知道她是一把种田的好手。抖音上的粉丝留言说，别上当，这分明就是拿你去当长工呢？有的说，男方家可是地主老财，嫁过去之后肯定能享福。
抖音上看，这个王芳芳就是个矛盾的混合体，一方面，她非常羡慕男性，因此，她的行事风格颇具男人的性格特征，硬要把自己打上男人的标签。一方面，她在抖音上一再强调自己就是个小女人。从她的女人照片上看，这货不错，长发披肩，挺像个娘们儿，而且还是一个漂亮的娘们儿。这个王芳芳为什么会这样呢？究竟经历了什么，才扭曲了她的生理和心理？看了看她的商品橱窗，果然货不少，即使直播卖货，也不至于这样子啊，实在有些想不通。
[本文根据抖音账号“全网最男人的女人（王老鞋）”的小视频整理记录]
#我要上头条# #淮安头条# #生活日记#
#淮安头条# 淮安现在的房子根本卖不动，有价无市。大家是不是都是这个感觉？
就在这种情况下还有新楼盘准备开盘了。
这就是去年的水渡口经贸大厦地块。
说起来这经贸大厦地块土拍之前吹的是乌拉乌拉的。包括淮安本地很多的房产大V当时都说过这是肯定是天价。主要基于水渡口已经没有什么地了。位置又是水渡口的中心位置，可惜没想到去年6月25号土拍出来之后一个个的都不做声了。楼面价只拍了个3868元，真的是大大的超出了大家的预期。后来又说要配建商业。要建一个淮安市最高楼245米。搞个万象汇。
那些所谓的水渡口腾飞群就是因为提前得到这个消息了。说水渡口要腾飞了，华润万象汇要来了。
华润确实来了。名字都想好了，小区的名字就叫润府，说是华润房产系列中最高配。245m的大厦还没建呢，这住宅就开始卖了。谁也不是傻子。南京华润在江北核心区拿了一块地。商品房都卖完了，商业配套才开始建。
那这个13栋的润府会是多少钱一个平方呢？我猜最起码21000一个平方。
你还别嫌贵。爱买不买，国企就是这么任性，就是这么牛。
华润万象汇开业的时候，水渡口是不是就发展到头了？因为已经没有土地了，也就没有想象空间了。都是成熟的城市社区了。
友友们，你们周末睡懒觉吗？会在家准备早餐吗？
周末也不带闲下来睡个懒觉的！今天温度偏低，晨跑安排了半程马拉松。进入6月份以来，气温升高，将近两个月没有跑过长距离，这个成绩不是半马的最好成绩，但自己还算满意吧！今早跑团的补给，除了正常的水，充能糖，西瓜，香蕉，还安排了配料丰富的冰粉，特别有爱，就这味道，可以出摊了吧！
跑完半马，略有疲惫感，不想准备早餐了，就在外面解决。天下粮仓的辣汤，糥米烧麦，茶叶蛋。一碗辣汤下肚，整个胃肠都服服帖帖的。
壮丽东南第一州，新晋世界美食之都，周总理故乡，淮扬菜发源地之一——淮安，欢迎您来，吃小龙虾，品正宗淮扬菜。
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