砂锅炖鱼，先腌后炖！不过每一步都有技巧，耐心看下去吧#你向往的生活是哪种生活#天天做美味的视频
无论腌什么鱼，不要放盐或料酒腌制，记住2个关键点，鲜嫩又入味
天天做美味
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耗耗美食
建议中老年人：少吃猪肉和鸭肉，多吃4种“高钾肉”，越吃越健康一、鲈鱼推荐做法【砂锅鱼】主要食材：金针菇，小葱，鲈鱼，洋葱，大蒜，姜，小米辣，豆腐做法（1）金针菇清洗干净，小葱切成段，鲈鱼清洗干净切成块，洋葱切成块，生姜切成片，蒜瓣切成片，小米辣切成辣椒圈，豆腐清洗干净切成豆腐片。（2）把鲈鱼放入盆中，加入两勺料酒，两勺酱油，两勺蚝油，适量的胡椒粉，再放一勺黄豆酱，再加一勺玉米淀粉，把它抓匀腌制一会儿。（3）砂锅中刷入少许的油，再放入豆腐片，把它煎至两面金黄，捞起来备用，然后再倒入切好的大蒜，生姜，洋葱翻炒一下。（4）砂锅粥放入金针菇铺上煎好的豆腐，再铺上腌制好的鲈鱼，倒入腌制鱼的料汁，生姜，小葱，蒜瓣，洋葱块再加适量的水，盖上锅盖炖煮10分钟就可以了。二、牛里脊推荐做法【豆花牛肉】主要食材：牛里脊，豆腐，豆芽做法（1）牛里脊清洗干净，斜切成薄片，放入生抽，料酒，蚝油，老抽生姜，黑胡椒粉抓匀腌制一会儿，嫩豆腐切成薄片。（2）锅中刷少许的油，倒入豆瓣酱，蒜，生姜爆香，再加入芝麻再加水，适量的盐，味精，再放入豆芽和嫩豆腐煮5分钟。（3）锅中再放入少许的油，倒入牛肉，快速翻炒一下，然后倒入刚刚煮好的豆芽和豆腐上面，最后再煮一会儿撒上葱花，香菜一勺辣椒面，一勺热油适量的芝麻就可以了。三、鸡腿肉推荐做法【酱油鸡腿】主要食材：鸡腿肉，盐，白糖，料酒，酱油做法（1）锅中烧油油热后，把鸡腿皮朝下面放入锅内煎制一下，然后再翻面。（2）锅中再加适量的水，再放入适量的盐，料酒，再加两勺白糖，适量的酱油，大火煮开，然后转小火慢炖一会儿。（3）最后大火收汁就可以了。四、羊肉推荐做法【蔬菜羊肉汤】主要食材：羊排，白萝卜，香菜，枸杞，葱，姜，花椒做法（1）羊排清洗干净，切成3cm长的小段，白萝卜清洗干净，切成滚刀块，葱切葱段生姜切片。（2）锅中烧水，水开后再放入羊排，再加一点花椒，生姜，料酒焯一下水。（3）最后再加适量的水，盖上锅盖，大火煮开转小火炖50分钟，再放入白萝卜，再加适量的盐，炖半个小时左右，胡萝卜煮好就可以了，最后出锅前撒上枸杞和香菜点缀即可。
#新春庙会# 砂锅鱼
配料表:鱼葱姜蒜葱小米辣
调料:清蒸鱼、酱油、咸鸡精。
1.准备一条新鲜的鲈鱼，先把鲈鱼洗干净，然后把鱼处理一下，刮掉鱼鳞，然后把鱼尾的鱼鳍全部去掉，然后把鱼肚子里的脏东西拿出来洗干净，再把鱼的黑膜撕掉。这是鱼腥味的来源。
2.接下来，把鱼头拿掉。可以用鱼头炖鱼汤，然后把鱼剁成大块，再用刀剁成小块，不要太小，不然不够吃，也不要剁太大，不然炖的时候不容易入味。
3.准备一些大葱，然后准备一些生姜片，把洋葱和生姜放入鱼中，然后倒入料酒，并挤出洋葱姜水。洋葱姜水有去腥的作用，然后抓拌几分钟，抓拌后再腌制20分钟，使其充分入味。
4.接下来准备一些配菜，把大蒜切成蒜瓣，然后准备一些葱，切成片，再准备一些姜，切成片，再准备一些小葱，切成片，放到碗里备用。
5.在锅里翻炒洋葱、姜、蒜和洋葱块。小火慢炒至入味，然后放入鱼，淋上一些酱油，将鱼整齐的放入砂锅中，大火烧开，再用中火煨2分钟。
6.炖好后会开盖吗？撒点小米，加点葱花，然后淋上蒸鱼酱油，再关火，就做出了一道美味的砂锅鱼。#天南地北大拜年#
周末学厨：砂锅焗鱼，味道太好了
1、先将鱼切块，放盐、酱油、黑胡椒粉、生粉腌制10多分钟；
2、准备料汁：姜蓉、蒜蓉，然后用热油泼，再加酱油、蚝油、糖，然后搅拌均匀备用；
3、准备一些姜块、蒜头、洋葱，放在砂锅底里用油爆香，然后铺一层金针菇，再把鱼块放在上面，接着把料汁用勺子浇到鱼块上，再在煲边上浇点白酒，盖上盖子焖10分钟即可。打开盖子后，香味铺面而来，吃起来也很香。
谢谢分享砂锅鱼的做法，看着就好吃。
楠妹厨房优质美食领域创作者
入秋后要多吃鱼，教你一个神仙做法，用料简单味道足，真解馋
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湛江特色的美味鲜甜的杂鱼汤，先喝汤再吃鱼。
我买的是20元一斤的杂鱼，放一锅水，一定要用沙锅煮，水量没过鱼一点点就可以了，放 2-3片生姜，沸起，落 几滴花生油，下鱼，猛火煮至再次沸起就马上关火，大家要注意两点，一、下鱼后不要盖锅盖，二、香菜葱花、盐，在鱼要再次煮开前放进去就可以了，一锅香喷喷的杂鱼汤完成，是不是好简单，可是有煮过失败的朋友吗，我第一次煮就汤太多了，虽然味道也不错，可是没有妈妈的味道
在外工作的朋友们，想念家乡的味道吗
#湛江头条#
今天早上吃完早餐，就赶紧干活！家里我就不打扫啦！在厨房帮着洗鱼，做肉，现在正做酥鱼海带，这是老公家的传统菜！用的白菜，鲫鱼，海带，调料是一斤老陈醋，半斤香油，在砂锅炖24小时呢！做出来是下酒菜！放到正月十五都不会坏！
照着网上学做砂锅鱼，买的是青鱼块先用酱料腌制一会，把葱姜蒜煸炒下再把青鱼块及配菜一起煮。今天配菜放多了，少一点的话会更精致好吃，冬日里就来这么一锅即有荤菜又有蔬菜，煮起来方便吃起来热乎。
谢谢分享砂锅鱼的做法，太有食欲了[赞][赞][赞][赞][赞]
楠妹厨房优质美食领域创作者
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盐焗多宝鱼
主厨农国栋知名美食领域创作者
姜葱与鱼配上砂锅堪称完美！鱼的鲜和料的香相容，无法拒绝的美味
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