一、烧芦笋
1、择新鲜的芦笋，洗净去粒，取得一定的长度。
2、准备料酒、香油、芝麻油、盐、糖、蒜末等调料，用料酒、香油、芝麻油和少许盐混和，调制成腌料。
3、将芦笋放入腌料，均匀涂抹腌料，腌制约4-5小时；
4、将腌渍的芦笋放在烤盘上，加入适量糖、盐、蒜末等调料，可淋适量油；
5、将烤盘放入220℃的烤箱，烤约20分钟，或者在200℃的烤箱烤10-15分钟；
6、出炉的芦笋柔软可口，撒上少许香菜粒，即可享用。
二、锅炒芦笋
1、择新鲜的芦笋，洗净去粒，根据需要切切片或者掰成小段，备用；
2、准备耗油、料酒、盐、糖等调料；
3、将油烧至6-7成热，将芦笋入锅，然后快速滑炒，打上盐、料酒和糖；
4、炒至芦笋略微变软且内外颜色稍微变化时，即可关火；
5、将炒好的芦笋装盘，撒上少许香菜粒即可享用。
三、清蒸芦笋
1、择新鲜的芦笋，洗净去粒，掰成芦笋段，或者切成片；
2、准备盐、料酒、少许水混合在一碗中；
3、将芦笋快速放入混合汁，腌制约15分钟；
4、准备一锅，注入适量清水，盖上锅盖，大火烧开；
5、将腌好的芦笋放入锅内，蒸5-7分钟：
6、蒸熟后取出，即可淋上蒜蓉油或少许生抽淋上餐桌。
1、芦笋是一种常见的食用野菜，也叫荸荠、马鞭草之类的水生植物，是一种茎草类的植物，芦笋的株高可达三十厘米到一米，它的叶片呈披针形，叶色浅绿，有全缘和片缘之分。
2、芦笋非常适合食用，既可清炒，又可拌凉菜，也可以炒面，配菜等等，口感非常好，且具有很高的营养价值，芦笋中含有蛋白质、糖类等营养素，可以补充人体所需的营养，是一种不可多得的珍贵菜蔬。
3、芦笋属于夏季蔬菜，它的长成期较短，一般需要20-25天就可以采摘。它有很强的耐寒能力，可以从春末到夏季收获，只要适当的控制水分，有助于芦笋的繁殖，一般在6月份到上旬即可收获到精细可口芦笋。
4、芦笋采摘时，注意不要把一芦笋拔起，应该先拔出其中的几根笋，然后再拔起整株。避免因拔起整株而把根拔出的情况发生，对栽种的芦笋有很大的影响。
5、芦笋的保质期很短，通常只能保存一至两天，在保存时最好采取冰箱冷藏途径，以避免变质的可能，可以使用未新鲜的新鲜蔬菜，从而更加健康放心。
6、芦笋有许多药用功效，它有丰富的矿物质和维生素，可以保护血管，抗菌，抗癌，抗疲劳和免疫等功效，有助于延缓衰老，也可以控制血脂等慢性疾病，有益于保持健康的生活习惯。
1. 芦笋的品种：
芦笋族有几十门上百种，以“石氏”“舞氏”2大户系为主。其中“石氏”品种部分有：石韦亲、石牧1号、石牧2号、石芦笋菊、石芦笋德、石芦双行、阳藤芦等；“舞氏”品种有：舞白沙2号、舞伯精、舞芦鑫、圣思芦笋、圣芦林、舞芦竹、舞芦西等。
2. 芦笋的营养价值：
芦笋是宫廷御用原料，历来被称为“草头菜”。它具有清热、健脾的功效，可滋补身体，其籽粒中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及微量元素等，有补肾气、益肝阴、补血行气、活血止痛等作用。
3. 如何吃芦笋：
一、播种
1. 选择地块条件：芦笋喜欢阳光充足、水分比较充足的砂质土壤，温度比较适宜的环境，喜欢温暖的湿润的生长环境。
2. 播种时间：每年的4月至5月是芦笋最适苗期。
3. 种子准备：芦笋种子选择优良品种，用温水浸泡24小时后催芽，进行普通播种。
4. 漂白剂处理种子：可使用漂白剂（20%漂白粉，体积比1：50）浸渍，这样产量更高品质更好。
二、土壤处理
1. 除草：芦笋生长周期较长，为了防止芦笋遭受多种杂草共生现象，可在播种前用手工、机械等方式进行除草处理，清除种子的周边杂草，保证芦笋的良好根系发达；
2. 翻垦：播种前可翻垦一小遍，有助于提高施肥、灌溉、打药的效果，加快芦笋的开苗；
3. 充分施肥：施肥打底：施肥打底可用谷物秸秆发酵物、有机物肥料、细碎的外来有机质等等，每亩用量约30公斤，拌作施氮磷钾肥：施肥量为120—150公斤，比例分别为氮肥25%、磷肥10%，钾肥10%；
4. 施水：及时施水，是芦笋生长的重要措施，施水量需要根据季节气候来确定，以免影响芦笋生长、影响收获。
三、病虫害防治
1. 注意防治芦笋萃取期病虫害：特别是雨后、春耕前，需加强对芦笋病虫害的监测和防治措施，以保证芦笋种植的质量；
2. 适时采用施肥抑虫：芦笋虫害把握好施肥和虫害防控，可以有效控制芦笋病虫害，保持作物营养均衡，预防病虫害发生；
3. 引进优良的品种防抗虫：芦笋种植选择优良的品种，以具有良好抗性的种苗，驱逐病虫害。
四、防护措施
1. 山水围挡：采用山水围挡措施，可有效自然防护芦笋区域，以避免老鼠侵害，保证芦笋收成；
2. 护栋封地：护栋封地是最为直接的防护措施，不仅可阻挡野兔、老鼠等昆虫，而且可避免芦笋受到恶劣应力影响，保障芦笋收成；
3. 拉网闭地：拉网闭地，也可有效保护芦笋区域，防止鸟类害虫对芦笋区进行来袭；
4. 熏蒸：熏蒸主要利用烟雾或水蒸气，驱赶害虫，使其远离田间作物，从而达到保护芦笋种植的目的。
