晚上好，谢谢文友的详细说明。//@大南苑:烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。[灵光一闪]
阜新老郭
#头条创作挑战赛#话说阜新老字号：高德常家烧卖说起阜新餐饮业，有一家老字号不能不提，那就是原来住于太平区高德市场北门的高德常家烧卖。当时，高德市场西门有一条河，河上有一座木桥方便百姓出行，市场周边有不少铁皮房，都是做各种小买卖的。1984年，在高德市场外面移动铁棚子卖了两年烧卖的回民常文章和哈凤兰老两口，把常家烧卖迁到了高德市场背身（市场北门西边胡同第一家）的自家的老屋里，这地方僻静，当时炕上一张桌，地下一张桌，主食烧卖副食为炖牛肉、肉丝汤。因为常家烧卖的味道独特，当时人们的兜里还不富裕，能吃上口老常家烧卖，算开了眼解了馋了，而且他家的空汤（不带牛肉）随便喝，所以不但跟前的人来吃，就是远道的，也骑个破自行车，三五成群，七拐八拐的找到这地方，喝汤吃烧卖，有准备的还从兜里拿出几瓣蒜(当时饭店不管蒜) ，吃得满嘴流油满脑袋汗，吧嗒吧嗒嘴，挺香，下次还来。这吃饭的人多了，扩大到了四张桌。1990年左右。常家烧卖轮到儿媳妇刘淑清经营，发展到后外院的八张桌。那几年，我和同学王银岩、许晓静（三哥）、许兆春（老黑）、杨斌晃常儿就去解馋，因为没钱，只能要一小碗牛肉，剩下的拿空汤找。空汤不要钱。大概1995年左右，高德常家烧麦在高德市场北边的国线铁路道口北、高孙路西，开了家道口烧麦，我特别喜欢吃他家的炝拌土豆丝。那时去吃，是因为我有时住在饭店道东的户部营子，离他家只有一百来米远。2001 年，常家烧卖在西出口开了第一个分部。，常家烧卖在市知识产权局申请了“高德常家”的专利。常家烧卖已经有了高德常家烧卖老店、高德常家烧卖、高德常家熟食快餐三个分部，常家烧卖的主经营者也到了常宏、常英、常茹三姐妹身上。左右高德常家烧卖在太平小街火车道北开分店时，我和同事五哥去吃过，感觉味道不如原来了。也没有叙旧，我的弟弟与老板娘是高西小学的同学。左右，我和一位回族朋友去滨河路老灯泡厂附近的高德常家烧麦吃饭，说实话，大碗牛肉也好，烧麦也罢，照儿时的味道差远了。闲打唠时听说，因为是老字号，他家不但有广州等南方客人，还有非洲、俄罗斯、台湾等国家和地区的客人来此饕餮。想来，不是高德常家烧麦不好吃了，只是回忆太遥远了而已！
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