大厨状元哥教你夏季酒店精品小凉菜“大拌菜”的做法，清脆又可口 #张家口头条#
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今天分享的是酒店的大拌菜
夏季清凉爽口又下火，健康美味又热卖，是酒店必须要准备的菜品。#吃在中国#
尤其是夏季，绝对会是您必备的一道精选小凉菜。
为了方便大家去学习，首先来做一个大拌菜的专用汁。
2.两勺苹果醋，每勺为40克，白醋，同样也为40克，白糖两勺半份量为100克，蜂蜜半勺20克，盐1克，给苹果味酸甜汁提纯。
接下来搅拌均匀后备用，大家也许很好奇，不用上称，却可以说出准确的用量，其实这个很好解释，勺子是专用的。
2.大拌菜所用的食材：圆生菜，紫甘蓝，苦菊，红黄彩椒，黄瓜片。
圆生菜是泡在水中的，可以防止氧化发黑变色。
再来一些其它的两样食材，整体颜色搭配上去非常好看，可以给顾客们带来耳目一新的亮点存在！
3.加入大拌菜专用的苹果味酸甜调味汁，简单翻动就可以装入餐具中。
'再来一些熟花生，搭配起来更加美味。
如果您已经看到这里了，肯定发现我全程没有加一滴的油，清凉爽口的大拌菜，好吃美味健康的存在，炎热的夏季，一道理想的美味会常伴你的左右。
4.熟花生最后放，可以在口感脆度上保持的更久一些！
大拌菜酒店实战夏季热卖菜，点击视频链接观看详细内容…………大厨状元哥教你夏季酒店精品小凉菜“大拌菜”的做法，清脆又可口 - 西瓜视频
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