现在正是花甲肥美的季节,炒花甲到底要怎么做才能鲜嫩多汁、无沙又好吃呢?很多人第一步就做错了‼️
食材:花甲、芝麻油、料酒、生抽、蚝油、老抽、生粉、葱、青红辣椒
做法:
1、买回来的花甲先放一勺盐、少许芝麻油浸泡一小时,这样花甲才能更容易的吐出里面的泥沙和脏东西
2、清洗干净后放入锅中,放一勺料酒,去香增腥,盖上盖子煮三分钟,这个时候你可以张大嘴巴看一看,煮出来的花甲特别干净
3、煮出来的原汤也不要倒掉,碗中放生抽、蚝油、少许老抽、生粉煮花甲的原汤,搅拌均匀,油热,下蒜末炒出香味
4、然后倒入调好的料汁,大火收浓汤汁,再倒入花甲,放上青红椒配色,大火翻炒一分钟,最后撒点葱段即可。这样炒的花甲鲜嫩多汁,无沙又好吃,你也做起来吧
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这个爆炒花甲真的是一绝!巨好吃!