1、准备食材：拌面，笋丝，胡萝卜，芹菜，蒜泥，花椒，乌醋，辣椒，盐，糖
2、将拌面放入开水锅中煮至软熟，捞出冷却备用
3、笋丝洗净切成丝，胡萝卜切成丝，芹菜洗净切段备用
4、将蒜泥、花椒、乌醋、辣椒、盐、糖放入碗中，搅拌均匀做备料
5、锅里倒入清水，加适量油，大火烧开
6、把笋丝、胡萝卜、芹菜一块块放入锅中翻炒，煸炒至变软
7、将煸炒的青菜倒入2的拌面里，加入备料，搅拌均匀
8、将拌好的拌面和青菜约3分钟左右煎至色泽金黄，切勿煎焦
9、煎完以后，倒入平底锅中拌一下，最后撒上胡萝卜丝，即可出锅。
一、准备材料：
1. 一斤洋葱；
2. 半斤胡萝卜；
3. 一根大蒜；
4. 四个小青红椒；
5. 半斤豆腐；
6. 一斤小白菜；
7. 一勺盐、两勺糖、半勺味精及适量胡椒粉等调料；
8. 两勺醋、一勺料酒、一勺芝麻油；
二、烹饪步骤：
1. 把洋葱去皮切片，用刀轻微拍一下压开；
2. 将胡萝卜洗净切细丝；
3. 大蒜去皮切末；
4. 把红椒和豆腐洗净，分别切片；
5. 小白菜去根洗净，切成段；
6. 将洋葱、胡萝卜、大蒜、红椒、豆腐放入大碗中，倒入另外预先准备的调料，搅拌均匀；
7. 倒入醋、料酒、芝麻油，搅拌片刻；
8. 将小白菜拌入其中，搅拌均匀，即可入锅炒出家常的手撕包菜。
