【菠菜炒鸡蛋】1、菠菜洗净，切适口的段，用加了盐和油的开水快速打焯过凉2、鸡蛋加上点点盐、几滴白酒、一汤勺的水打散；海参洗净斜切...
1菠菜炒鸡蛋
1.菠菜洗净，切适口的段，用加了盐和油的开水快速打焯过凉
2.鸡蛋加上点点盐、几滴白酒、一汤勺的水打散；海参洗净斜切厚片
3.起热锅，入油，四五成热时倒入鸡蛋，用铲子快速翻炒至蛋液凝固即可盛出
4.锅留底油，三成热时下葱姜末爆香，加海参翻炒均匀，加盐、能椒粉炒匀，下鸡蛋、菠菜翻炒几下出锅
2菠菜炒鸡蛋
1.鸡蛋打碎加点水放入盐，搅拌开，等油烧热倒入鸡蛋，炒好捞出！
2.菠菜炒之前用开水烫，放点糖！捞出用冷水冲洗，切成碎末（不用太碎，适当就好）
3.倒油，放入蒜末爆香，加入菠菜，炒至断生
4.加入鸡蛋一起炒，放盐，捞出！
5.大功告成！！！！
3菠菜炒鸡蛋
1.A.菠菜的处理过程
2.菠菜择去杂叶，放入洗菜盆里，上面撒一层生粉，加清水浸泡约10分钟
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3.用清水冲洗干净，沥干水分
4.菠菜放在案板上，用小刀将根部的细小须割掉
5.锅内放水烧开，放入处理好的菠菜，焯1秒钟捞出，冲凉沥干水分
6.B.炒制阶段
7.鸡蛋放碗里打散，锅内放油
8.冷油内倒入鸡蛋液，让蛋液随着油温的升高而膨胀
9.用铲子将鸡蛋划散，淋入一滴山西老陈醋，炒匀出锅
10.锅内留底油，放入蒜蓉爆香
11.倒入A阶段处理好的菠菜，翻炒1分钟
12.倒入炒好的鸡蛋，用铲子炒匀
13.加入盐2克，翻匀即可
4芝麻拌菠菜
1.菠菜择洗干净，洋葱切丝，蒜切末备用
2.锅注水烧开，倒入菠菜氽烫1分钟捞出，过冷水，挤干水分，切寸段，装入盆中，并放入洋葱丝
3.放入蒜末、盐、糖少许、韩式辣酱、芝麻香油
4.将白芝麻倒入锅中，开火，小火不停翻炒，炒至芝麻变成淡淡的黄色出香味，倒入盆中
5.将所有调料拌匀即可
