【清炖羊肉汤】1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块3、在锅中倒入足量的清水,把切好...
1清炖羊肉汤
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水
2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块
3.在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中
4.中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒
5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6.盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后
7.把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐
8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
2西洋参清炖羊肉汤
1.羊肉洗净剁成块,生姜切片,大葱切段,花椒一小把用茶包袋装好,再准备一小把西洋参
2.羊肉入锅,水没过羊肉,倒些料酒,开火煮滚后,转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)
3.焯好水的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净,沥干水份
4.干净的锅中放两小勺油烧热,放入姜片葱段煸香后,倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀
5.加足量冷水入锅,煮开后撇去浮沫,放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后,转小火炖一个小时
6.铁棍山药去皮切成滚刀块,放入汤中再小火炖15分钟,开盖加盐和少量鸡精,再炖10分钟即可
3清炖羊肉汤
1.将带骨羊肉洗净,骨头跟肉分开。
2.葱切葱段,姜切片。
3.另一块葱切葱末,香菜切末。
4.锅内注水,先下羊骨头煮半小时。
5.撇去浮沫。
6.再倒入羊肉。
7.接着放入八角、葱段、姜片。
8.煮开后撇去浮沫,加盐调味。
喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。
4清炖羊肉汤
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水,用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
2.在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中,中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。
3.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂,盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。
4.把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐,转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。