【清炖羊肉汤】1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块3、在锅中倒入足量的清水，把切好...
1清炖羊肉汤
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块
3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中
4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒
5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后
7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐
8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
2西洋参清炖羊肉汤
1.羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参
2.羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟（注意整个焯水过程不要盖盖子）
3.焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份
4.干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀
5.加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时
6.铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可
3清炖羊肉汤
1.将带骨羊肉洗净，骨头跟肉分开。
2.葱切葱段，姜切片。
3.另一块葱切葱末，香菜切末。
4.锅内注水，先下羊骨头煮半小时。
5.撇去浮沫。
6.再倒入羊肉。
7.接着放入八角、葱段、姜片。
8.煮开后撇去浮沫，加盐调味。
喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。
4清炖羊肉汤
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水，用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
2.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
3.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂，盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
4.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐，转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
