【南瓜奶油慕斯蛋糕】1、蛋黄3个，加15克砂糖打至浓稠2、再分别加入45毫升牛奶和45毫升色拉油，搅打均匀3、再将70克低粉1克泡打粉1克盐...
1南瓜奶油慕斯蛋糕
1.蛋黄3个，加15克砂糖打至浓稠
2.再分别加入45毫升牛奶和45毫升色拉油，搅打均匀
3.再将70克低粉1克泡打粉1克盐的混合物筛入拌匀
4.三个鸡蛋的蛋白分次加40克白糖打至硬性发泡，分两次拌入做好的面糊中
5.倒入铺铝纸的长方型烤盘(45X30厘米)
6.入预热350F的烤箱烤15-18分钟
7.取出放凉，备用
8.蛋黄2个，加砂糖15克，40度左右水浴隔水打发至浓稠发白
9.50毫升牛奶，融化一袋吉利丁粉(6克)，再加热50毫升牛奶，冲入吉利丁牛奶混合液中，混匀
10.将混合好的奶液趁热冲入蛋黄糊，搅匀
11.去皮南瓜100克，放微波炉转3-5分钟至南瓜软熟，用勺子将南瓜撵碎成南瓜泥，也加入蛋黄牛奶糊中,拌匀,入冰箱冷藏备用
12.将250毫升鲜奶油加20克砂糖打发,待冷藏的南瓜蛋黄糊开始因吉利丁的作用而粘稠时(大约30分钟左右),将打发的鲜奶油拌入蛋黄糊中,做成南瓜奶油慕斯
13.放凉的戚风蛋糕片去掉底层铝纸,用八寸的蛋糕模压出两片原型蛋糕片
14.剩下的边角部分可以在拼凑成一片同等大小的蛋糕片
15.取一整片蛋糕片放入八寸活底蛋糕模的底部,倒入1/3的慕斯
16.再将拼凑的一片放入中层,再倒入1/3的慕斯
17.上面放另一片蛋糕,浇入剩下的全部南瓜奶油慕斯,将表面抹平
18.入冰箱冷藏4小时左右.待南瓜奶油慕斯冷却凝固定型
19.将模具脱下,在蛋糕表面撒巧克力碎装饰
2南瓜酸奶油蛋糕
1.把饼胚料混匀，压入烤盘内
2.馅料除鸡蛋外拌匀，然后一个一个加入鸡蛋，每加入一个，搅拌均匀，倒在饼坯上
3.烤箱预热165C，烤40-50分钟
3南瓜慕斯生日蛋糕
1.所有材料混合用手持打匀。其中我没有再额外添加糖，因为我买的南瓜本身已经很香甜很好吃了
2.接着，100克牛奶加热至80度左右，趁势加入事先用冰水泡开的吉利丁3片，搅拌至完全溶化。淡奶油150克加10克糖打至六成有微微流动性
3.将牛奶溶液放凉后加入南瓜奶油泥，拌匀后加入打好的奶油中。然后一层蛋糕体一层南瓜慕斯，共三次累计六层。基本上我每层的南瓜慕斯为300克
4南瓜酸奶慕斯蛋糕
1.低粉和可可粉混合过筛，蛋黄和蛋白分开，烤箱预热180度
2.植物油和牛奶加20g糖，用打蛋器打至乳化
3.筛入过筛的低粉和可可粉，轻轻切拌至无干粉，分次加入蛋黄，搅拌匀备用
4.蛋白加入淀粉和柠檬汁，打发至起粗泡，加入30g糖，打发至泡沫细腻，加入30g糖，继续打发至湿性发泡，加入剩下的20g糖，直到打发到干性发泡
5.将1/3蛋白挖取到蛋黄糊里，搅拌均匀后再加入1/3，拌匀后倒回蛋白盘里，和剩下的1/3拌匀
6.．准备好的蛋糕糊倒入烤盘，稍微震平，放入烤箱中层，烤35分钟。出炉倒扣在垫烤网的烤盘上。冷却后脱模备用
