【清炒莴苣肉丝】1、莴苣切丝。猪肉切丝加淀粉、花椒、料酒、盐、少许油腌一会儿。2、炒锅放油，滑入腌好的猪肉丝翻炒。3、肉变色后再...
1清炒莴苣肉丝
1.莴苣切丝。猪肉切丝加淀粉、花椒、料酒、盐、少许油腌一会儿。
2.炒锅放油，滑入腌好的猪肉丝翻炒。
3.肉变色后再炒一小会儿，感觉肉熟了的时候，加上切好沥干水的莴苣丝和干红椒，翻炒两下。
4.就是这样喽，能吃到肉肉，还能吃到菜菜，很是下饭。
2酱炒莴苣肉丝
1.莴苣切丝，猪肉切丝。肉丝加料酒和葱姜腌一下。
2.莴苣丝用热水焯一下。
3.焯过的莴苣丝颜色更为嫩绿了。
4.热锅后倒入油，油八成热的时候倒入腌好的肉丝，快速翻炒。
5.待肉丝中的水分炒干之后，加入酱油和少许的水继续翻炒。
6.汤汁渐渐收浓。这个时候加入焯好水的莴苣丝，翻炒两下，加适量盐出锅。因为莴苣丝本来已经焯熟，不需要多炒。
7.这道菜莴苣中带有酱的口感，但是因为事先焯熟了莴苣，并没有用炒肉的酱汁炒莴苣，所以还是保留了莴苣的清爽。因为妈妈不吃不带酱油的肉，所以这么做了。
3开胃莴苣瘦肉丝
1.准备材料：莴苣500克 瘦猪肉230克香菇4朵郫县豆瓣酱1勺干淀粉1汤勺
2.莴苣，猪肉，香菇洗净切丝。
3.淀粉加入切好的瘦肉，加适量的盐，味精，调匀。
锅内倒油，下拌好的猪肉丝，香菇炒熟。
4.加入一勺郫县豆瓣酱（不能加多，不然豆瓣酱就会喧宾夺主）炒匀。
5.炒好的肉丝先装盘待用。（手机照的，效果不怎么好哦）
6.锅内倒一点油，加入切好的莴苣丝翻炒。
7.待莴苣丝7分熟，加入刚才tulaoshi炒好的肉丝，继续炒。
4清炒莴苣丝
1.莴苣去皮洗净切丝。
2.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
3.放入莴苣丝。
4.翻炒至断生。
5.加入盐，剩余的葱姜，清水翻炒1分钟关火。
6.盛盘。
