【红烧日本豆腐】1、将日本豆腐从中间切开，倒出切成1cm长的小段；红椒切圈2、热锅入油，至八成热时，下日本豆腐，用铲子轻轻地拨一下...
1红烧日本豆腐
1.将日本豆腐从中间切开，倒出切成1cm长的小段；红椒切圈
2.热锅入油，至八成热时，下日本豆腐，用铲子轻轻地拨一下，使豆腐全部平摊
3.在上面撒点细盐，小火，将两面约煎
4.少许蒸鱼豉汁调味，下红椒拌匀，即成
2红烧日本豆腐
1.日本豆腐从中间切断倒出来再从每段的中间切开(一个日本豆腐切4段)
2.滚干淀粉时一定要轻拿,并且要滚一个放油锅里一个(提前裹完沾盘子爱破碎)炸时油先烧到7成热,下豆腐后改中火
3.炸时不要用筷子乱搅等金黄时轻轻划一下就行了,不会粘一块的,捞出随后把青椒胡萝卜也划一下油捞出
4.把炸油倒出去用油锅就行,小火炒香葱姜蒜末和一勺番茄沙司(颜色好味道更鲜美)
5.放入味极鲜酱油(不能用老抽,颜色不好)半碗清水,十三香盐烧开
6.倒入豆腐青椒胡萝卜兜匀汁即可
3红烧日本豆腐
1.日本豆腐小心拆开包装,切成2.5厘米左右的块，然后翻入油中炸变色捞出
2.锅内倒入少许油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的配菜倒入，略炒，放入盐、鸡精、少许生抽调味
3.最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则影响美观。最后淋入水淀粉与辣椒丝
4红烧豆腐鲫鱼
1.准备食材，将鱼洗净，鸡蛋取蛋清均匀涂抹在鱼身上，并均匀抹上生粉和盐，腌制半小时左右；
2.豆腐洗净切块备用；
3.番茄，蒜，小葱切粒，紫苏和小泰椒切小段，姜切丝，香菜去叶切粒，并将一颗小葱和香菜打结备用；
4.烧热油锅，将腌制好的鱼中火煎1～2分钟后捞起，再将豆瓣酱，蒜，姜，小泰椒，番茄，冰糖，打结的葱和香菜用小火炒香，转大火加鱼，再加开水1000毫升，加生抽和陈醋，大火烧开；
5.水烧开后将豆腐下锅，尽量将料往鱼身上铲多一些，再烧开后转小火，盖锅盖焖煮8分钟左右；
6.大火收汁，挑出打结的葱和香菜扔掉，起锅装盘，撒上备好的葱粒和香菜粒即可。
