【炸排骨】1、提前将排骨泡水，中间要多次换水，目的是泡去血水，泡的时候可以放上葱姜。2、洗好的排骨加盐生抽料酒姜粉抓腌。...
1炸排骨
1.提前将排骨泡水，中间要多次换水，目的是泡去血水，泡的时候可以放上葱姜。
tulaoshi
2.洗好的排骨加盐生抽料酒姜粉抓腌。
3.脆炸粉倒在盘子里，拌上十三香粉，鸡蛋打散。
4.取腌好的排骨，先裹脆炸粉。
5.再粘上蛋液。
6.再裹一层脆炸粉。
7.逐一裹，放在盘子里，如果喜欢厚厚的脆皮，可以再重复一次5和6.
8.油锅烧热后，下入排骨，中火炸至表皮变成漂亮的黄色，
9.出锅淋油。全都炸完后，将油温稍稍的降了降，再复炸一次。吃时配上蕃茄酱或者其它酱，很美的。
2五香酥炸排骨
1.将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后
2.加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段，拌匀后腌制2小时
3.中途取出翻面，确保腌制的均匀
4.提前将腌好的排骨拿出，沥干腌制的汁水，油锅加油烧至5成热时，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心溅出的油烫伤哈，待锅中的排骨开始变黄，约7成熟时即可捞出
5.为了确保排骨的酥脆，我建议复炸一次，如果觉得麻烦也可以省略，只是口感上可能略有差异，将锅中的余油开大火加热到8成熟，看到锅中开始出青烟，然后投入之前炸好的排骨，一定要小心油很烫啊，炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油
3陈皮炸排骨
1.陈皮切成末，排骨切小块，用陈皮、生抽腌半小时
2.将生粉和面粉按1：1比例拌匀，将腌好的排骨裹上薄薄的一层粉
3.锅里的油烧到6成热，放入排骨，用中火炸分钟，中高火炸分钟
4生炸排骨
1.猪肋排冲洗干净沥干水分，斩小块
2.加入葱，姜，蒜
3.准备好调料
4.加入盐
5.加入生抽
6.料酒
7.细砂糖
8.蚝油
9.花椒粉
10.五香粉
11.淀粉
12.鸡蛋清
13.蜂蜜
14.拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3个小时以上
15.腌制好的排骨，小火炸制，炸熟后，再大火炸10秒就OK了
16.丫丫说，真好吃
