【泡椒田鸡】1、田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好2、田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好3、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙...
1泡椒田鸡
1.田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好
2.田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好
3.将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟
4.锅下油烧热，爆香田鸡
5.炒至田鸡微黄盛出
6.另锅爆香泡姜、泡椒和葱白
7.将田鸡放入
8.倒入泡椒水
9.淋入红烧酱油
10.撒入糖和盐，盖上盖焖一会
11.撒入香菜
12.炒均即可
2私房泡椒田鸡
1.将宰杀好的田用流动的水洗净后沥干水分，斩块备用
2.用生抽、料酒、一半姜蒜末、白胡椒粉抓匀腌30分钟左右
3.锅热油，倒入另一半姜蒜末煸香
4.下田鸡块翻炒
5.片刻后加入泡椒一起炒
6.倒入适量老抽和水
7.中火烧滚至汤汁浓郁，大火收汁，撒上葱段即可
3泡椒田鸡
1.主材备好
2.田鸡洗净斩块（商家已帮宰杀去皮去内脏），加入1汤匙李锦记天成一味、1/2汤匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1/2茶匙糖腌制10分钟，然后沥干水份沾上干淀粉抓匀
3.蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒，姜切片，泡椒水备好
4.锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍微变色，立即捞出备用
5.锅中留底油爆香蒜、姜和泡椒
6.倒入青红椒炒出香味，再淋入泡椒水
7.下入炸好的田鸡翻炒均匀，淋入1/2料酒、李锦记天成一味1汤匙、继续煸炒
8.加入蒜苔，放入1/2茶匙盐、1/2茶匙糖翻炒片刻即可
4泡椒田鸡
1.田鸡洗净，切去指尖，剁成小块
2.将田鸡放入盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱段、姜片腌制30分钟
3.泡椒切段、葱切段、泡姜切片、蒜略拍
4.香芹洗净，切段；青笋去皮，切条备用；尖椒、小米椒洗净切段
5.锅内放油烧至6成热，放入田鸡略炸，沥油
6.锅内留少许余油，放入泡椒、泡姜、葱段、蒜、香芹段、尖椒段、小米椒段炒香，放入炸好的田鸡、料酒、泡椒水不停翻炒，加盖焖5分钟
7.放少许味精，淋少许水淀粉勾芡即可
