【红糖辫子面包】1、面包机内放入水、蛋液2、再放入面粉、糖3、最后撒上酵母4、开始面包机和面，至面团出筋时加入黄油5、揉面到完成阶...
1红糖辫子面包
1.面包机内放入水、蛋液
2.再放入面粉、糖
3.最后撒上酵母
4.开始面包机和面，至面团出筋时加入黄油
5.揉面到完成阶段或扩展阶段即可
6.揉好的面团盖上保鲜膜
7.放入温暖处发酵至2.5倍大小(28度的温度下需要1个小时左右)，用手指蘸面粉戳一个洞，不回缩即为面团发好
8.把发酵好的面团排出空气
9.面团分成8份揉圆，进行15分钟中间发酵
10.将面团搓成长条，两头稍细。将两条面条交叉
11.下方的一条两头互相搭过去
12.6、继续重复上一步骤
13.排入烤盘中
14.放温暖湿润处最后发酵
15.刷蛋液，撒芝麻
16.烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
2巧克力红糖辫子吐司
1.将面粉、可可粉放入盆中。
2.放入白糖、酵母、盐、鸡蛋液、牛奶。
3.和成面团，放入黄油。
4.将面团揉至面筋扩展阶段，放到38度烤箱中饧制，烤箱里放一碗水。
5.将饧好的面团分成两份揉匀。
6.擀成长方形薄片。
7.放入红糖、葡萄干。
8.从内向上卷起来，把口收紧。
9.搓成50公分的长条。
10.将两条成十字形状，上边一条向下压。
11.像编辫子一样编起来。
12.放入吐司模中，饧1小时。
13.饧好后刷上蛋液，撒上芝麻。
14.放入预热好的烤箱中，用190度烤制10分钟上色后，盖上吐司盖再烤20分钟即可。
15.取出来倒扣晾凉。
16.掰开一个看一下，内部组织不错吧~
3红糖黑麦面包
1.牛奶 红糖 盐先混合搅匀，过滤一下去掉不溶杂质后倒入面包桶
2.再倒入高粉，黑麦粉和酵母，选择“和面”程序，揉面20 20分钟（两个和面程序）
3.此时面筋已经延展，取出面团，准备加橄榄油。（橄榄油是液体油，如果直接倒入面包桶会甩得到处都是，所以最好是取出面团用手加）
4.将面团铺开，油倒在面团里，像洗衣服一样将油揉入面团，不麻烦
5.待油基本都融入面团，没有浮油后，再扔进面包桶。（案板上剩下的油迹别浪费了，两只手抹一抹，很好的护手油！）
6.和面"程序再打15-20分钟，根据面团的状态，可以拉出薄透坚实的薄膜即可。（不要求破洞边缘非常光滑，因为加了黑麦粉，膜不需要太完全）
7.收圆后，覆盖好，进行基础发酵。（前一个面包我试用了面包机的发酵功能，自我感觉加热后的发酵温度还是稍高了点，做出来的面包略粗糙，所以这一个我还是采取室温温暖处发酵。）
8.发酵完成
9.取出面团（搅拌刀此时也取出），排气后，均匀擀开
10.卷起（手松一些）
11.调转90度，再次擀开（宽度同面包桶的宽度）
12.紧密卷起
13.收口朝下，放进面包桶，进行最后发酵
14.最后发酵完成
15.面包机烘烤功能，50分钟，色泽：light
16.烤完立刻脱模，烤架上放凉，凉后密封保存
4核桃红糖苹果面包
1.苹果馅制作：将苹果和红糖煮至有粘性，苹果变软即可
2.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性
3.加入核桃碎，搅拌均匀即可
4.以室温25℃发酵40分钟。分割90g一个，滚圆松弛20分钟
5.将面团包入苹果馅
6.以温度28℃，湿度75%，发酵40分钟
7.在面包上割出树叶状刀口
8.以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽，烘烤20分钟
