【杏仁巧克力小蛋糕】1、将所有材料准备好 2个蛋黄打入牛奶中2、巧克力和黄油隔水融化3、将蛋液与巧克力黄油融化物混合均匀4、蛋清加少...
1杏仁巧克力小蛋糕
1.将所有材料准备好 2个蛋黄打入牛奶中
2.巧克力和黄油隔水融化
3.将蛋液与巧克力黄油融化物混合均匀
4.蛋清加少许白醋打发至9分发 放冰箱冷藏备用
5.巧克力蛋糊中筛入低粉翻拌均匀
6.取1/3的蛋清与巧克力蛋糊翻拌均匀
7.将巧克力蛋糊倒回剩余蛋清中翻拌均匀
8.将蛋糕糊倒入模具8分满表面撒上杏仁片放入预热180度的烤箱中层上下火20-25分钟
2杏仁巧克力豆小蛋糕
1.低粉和杏仁粉混合过筛,橙汁和油放在一个小碗里
2.鸡蛋打入无油无水的盆中,将打蛋盆"坐"在热水(60度左右)盆里,这样更容易打发。用电动打蛋器隔热打发,先低速打散,一次性倒入糖,转高速打发至浓稠,打蛋头的运动路线中可见纹路清晰,最后转低速打细腻,抬起打蛋头可见2-3厘米左右的蛋糊不会轻易滴落,即为全蛋打发
3.筛入粉类,拌匀
4.将橙汁和油搅拌均匀,倒入盆中,拌匀
5.将蛋糊盛入裱花袋里,挤入纸杯八分满,撒上巧克力豆
6.烤箱180度预热,中层15分钟左右
3自制杏仁巧克力
1.将巧克力掰碎放入无水无油的干净碗中
2.用隔水加热的方法将巧克力融化,水温大约70-80度左右。小心别让巧克力碗中进水
3.等巧克力全部融化成液体状,碗里没有一点块状时,放入大杏仁,用筷子翻着让巧克力裹上杏仁
4.将裹着巧克力的杏仁用筷子夹出,放在不粘的地方,我用的是烤焙用油纸
5.大约3-5分钟后,巧克力就会凝固,然后用牙签将巧克力杏仁轻轻的一戳,就会与油纸剥离
6.然后用小刀,将每个杏仁巧克力的边缘突出部位轻轻的刮去,让它变得更加的圆溜好看一些
7.第二次裹巧克力,用筷子夹住杏仁巧克力沾一下就赶快拿出,以防本身的巧克力再次的融化
8.逐个的裹好后,将它们再次的依次摊放、晾凉
9.再次的稍作休整即可
4巧克力杏仁曲奇
1.室温软化的黄油,加入糖粉和白砂糖,打发至体积变大,颜色变浅
2.分两次加入蛋液
3.每次都要和打发的黄油充分搅拌均匀,不能油水分离
4.筛入低粉和可可粉
5.用刮刀拌匀,分成15克的小面团
6.搓圆后压扁,按上大杏仁,入预热180度的烤箱,中上层,上下火,15分钟左右