【巧克力奶油小蛋糕】1、3个蛋黄+植物油+糖+牛奶。搅拌均匀。充分混合2、筛入面粉+可可粉=搅拌均匀3、搅拌好的。4、蛋白打到干性发泡5...
1巧克力奶油小蛋糕
1.3个蛋黄+植物油+糖+牛奶。搅拌均匀。充分混合
2.筛入面粉+可可粉=搅拌均匀
3.搅拌好的。
4.蛋白打到干性发泡
5.先倒一点蛋白在3里面。搅拌的比较蓬松后。再把3里面的东西倒入4的盆里
6.充分搅拌后比较蓬松哦。
7.放入磨具。我这个分类大概可以做8个左右。烤箱150° 20分钟的样子
8.奶油打发
9.裱花。我不怎么会。还在学习。所以很丑。哈哈哈
2奶油巧克力小蛋糕
1.巧克力切碎，加入黄油，放入容器中
2.低粉加可可粉，泡打粉放在筛子里（最好过筛两遍）
3.面粉过筛后备用
4.黄油和巧克力隔温水融化（水温不要过高，大概五十度）
5.蛋液打散（最好是室温温度），倒入融化的巧克力中
6.搅拌均匀
7.加入白糖，再搅拌均匀
8.加入过筛后的面粉
9.自下而上搅拌均匀
10.装入裱花袋中，挤入小纸杯中，烤箱190度预热
11.中层烤10分钟左右
12.烤好后，表面装饰奶油酱。点缀桔子瓣
3简约巧克力奶油蛋糕
1.蛋白蛋黄分开，蛋白放入打蛋桶中，分三次加入125克的白糖，打至硬性发泡
2.蛋黄中加入35克的白糖，搅拌均匀；另将黄油隔热水化开成液体
3.取1/3的蛋白到蛋黄中
4.小心翻拌均匀
5.再倒入剩下的蛋白中，再小心翻拌均匀
6.挑一点放入黄油中，拌均匀
7.蛋白蛋黄糊中，分三次筛入低粉
8.每一次翻拌均匀后，再筛入下一次
9.倒入黄油蛋糊
10.翻拌均匀
11.倒入8寸圆模中
12.180度，中下层，35分钟。取出，翻过来放（模具口向下）
13.冷却后（我是隔了一晚上），脱模
14.用了12根牙签把位置定好（每切割一层就定位一次）
15.用齿锯刀沿着牙签把蛋糕分层，分成了三层
16.黄桃切小块
17.巧克力放入平底盘，隔热火或者蒸的方式，化开巧克力
18.再冷藏它，快速凝固后，用小勺子倒着在巧克力上推，推出巧克力屑待用
19.奶油放入打蛋桶，打发至坚挺的奶油，可保持比较清晰的花纹
20.用齿锯刀挑一大块奶油抹在第一层蛋糕面上，再放入黄桃块
21.再挑一块奶油抹上去，再用同样的办法做另一层夹心
22.盖上最后一层的蛋糕
23.再挑一大块奶油抹上去
24.把蛋糕露出来的部分都抹上
25.用齿锯刀的齿把蛋糕周围的一圈奶油弄出这样的花纹，再将之前刮好的巧克力屑用勺子撒在表层
26.最后在蛋糕上这样挤上一圈的奶油，搁上巧克力小饼干就行了
4巧克力草莓奶油蛋糕
1.先将所有材料称量好，备用
2.把粉类过筛备用
3.鸡蛋打散，加入糖，温水浴让蛋液升温至体温，离水，用电用打蛋器打发（约5-7min）
4.分5-6次将粉类筛入蛋液，每次都翻拌均匀，直到加入所有粉类且看不到干粉
5.加入融化的黄油翻拌均匀（会有些消泡，从盆里糊糊的体积就能看出来，没关系的）
6.将面糊倒入准备好的模具（铺纸抹油撒粉随你喜欢哈），稍微震出大气泡，然后放入已经预热到180度的烤箱烤30分钟左右
7.烤好后取出，放凉，脱模，放冷备用（侧面黑乎乎的是因为我把模子喷油撒可可粉了，而且一着急就撒得一团团的很不均匀，汗）
8.放凉的蛋糕用齿刀片去顶部凸起的部分（凸起的这个部分不用做进蛋糕里，可以一边吃掉它一边装饰蛋糕，解解馋先，哈哈，我就是这样干的）
9.再将蛋糕体片成两片（或者您喜欢也可以分成三片）
10.准备奶油部分：将酸奶油，thickenedcream，糖，可可粉，香草精放一起，混合，打发（thickenedcream和酸奶油都不是液体，这一步的体积变化并不会太明显哈；如果用淡奶油purecream就打发至不能流动可以裱花的状态就好了，这个我再讲是不是太罗嗦了？）
11.在最底一层的蛋糕上抹上奶油，码上切小的草莓块儿，再抹上奶油
12.放上另一片蛋糕片，抹上奶油，表面用草莓装饰即成
