【虾仁青豆蛋炒饭】1、准备材料。2、2个鸡蛋搅散。3、鸡蛋拌入剩米饭中，拌均匀。4、虾仁放沸水中烫至变色捞出。5、冻青豆放沸水中烫2...
1虾仁青豆蛋炒饭
1.准备材料。
2.2个鸡蛋搅散。
3.鸡蛋拌入剩米饭中，拌均匀。
4.虾仁放沸水中烫至变色捞出。
5.冻青豆放沸水中烫2分钟捞出。
6.虾仁用盐，料酒和胡椒粉腌制片刻。
7.准备好葱丝，葱段。
8.热锅下油，下葱段爆香。
9.下虾仁炒香后盛出。
10.重新下油，倒入米饭炒散。
11.倒入青豆。
12.加盐调味。
13.下虾仁翻炒均匀。
14.撒香葱即可。
2芦笋香菇青豆炒虾仁
1.先将芦笋掐去老头,留下嫩头，浸泡洗净、切段，鲜虾去头、壳，挑去虾线，口蘑，红椒切片
2.起锅倒油,待油6成热爆香蒜茸，加入虾、青豆、玉米粒、红椒略炒
3.下鲜芦笋、胡萝卜叮、口蘑翻炒片刻，加入一勺韩国香辣酱，调味出锅，五颜六色，清香鲜嫩，爽口鲜脆
3虾仁青豆泥
1.将虾洗净，去头去外壳
2.从虾背第二，三节处用牙签将虾线挑起
3.在准备好的虾仁中放入适量的盐，胡椒，蛋清，生粉
4.抓匀后腌制备用
5.烧锅开水，加入适量的盐和油
6.下入准备好的青豆
7.将焯好的青豆放入搅拌器中
8.用剩余的水将虾仁和甜玉米粒焯一下备用
9.在搅拌器中加入适量盐，胡椒等调味
10.就青豆搅拌成泥
11.放入碗中
12.再在青豆泥中放入虾仁
13.再青豆泥碗边周围摆上焯好的玉米粒，上面放点油
4虾仁青豆豆腐羹
1.鲜虾去头、去壳留虾尾，开背去虾线用少量料酒、盐拌匀待用（我用的基围虾，挺新鲜的，就没开背了），豆腐切成小块用水焯一下去除豆腥味待用（不焯水也可以）
2.香菇去蒂洗净切成小块待用，青豆洗净待用
3.锅中放入足够多的高汤，如果没有高汤，用鸡汤、骨头汤等也可以，实在不行用浓缩的高汤加水也可以，放入香菇、豆腐、青豆煮开，转小火煮10分钟
4.将虾仁放入煮熟
5.将淀粉用少量水调匀，倒入汤中勾芡，调到合适的浓稠即可
