巧克力奶油小蛋糕的吃法,金像预拌粉试用预拌粉也能玩花样？预拌粉也敢玩花样？预拌粉解决了大部分操作，在大多数时候，只要按照说明，简单几步，基本上就可以得到一个理想的结果。这个结果真的挺不错，只是对油太介怀：这一包粉要用120毫升油，半份是60毫升。膳食指南推荐日均食用油摄入量在25克左右，1/4个6寸蛋糕下肚，已然吃掉了15毫升，剩下的，还能吃点啥？啥都油。。。可不可以少点油？玩儿就要玩儿绝！起初还很犹豫，减油呢？还是去油呢？转念之间就下了狠心，玩儿个极端的。都说油多不坏菜，油可以为食物增香。没有油的蛋糕吃起来是个什么感觉呢？还能叫蛋糕么？或许，会更像是发糕或松糕吧？去掉油，将油的分量替之以牛奶，水的部分也替换成了牛奶。牛奶表层的乳脂全部捞出，也算在总量里面。这一次，用马芬杯替代大圆模，就不用担心切得不整齐了。用牛奶调出的面糊比油要稀一些，这让人心下忐忑，不知道会不会起发不好呢？而后来，看着它在烤箱温暖的怀抱中一点一点地膨起，直至满杯鼓包，终于放下心来，这蓬发力真好啊。。。。没有油的巧克力蛋糕，缺少一份滋润的感觉，但依旧很松软。
1无油牛奶巧克力蛋糕
1. 用料：金像巧克力蛋糕预拌粉125克、鸡蛋1个、牛奶80毫升
2.
烤箱预热180度。鸡蛋磕入碗中，用打蛋器搅打至泡沫稠厚。加入20毫升牛奶
3.
倒入预拌粉，搅拌均匀。倒入剩下的牛奶，搅拌成均匀糊状
4.
倒入硅胶马芬杯，2/3满，放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右，熟透后出炉，稍凉脱模
2奶油巧克力小蛋糕
1.
将3个鸡蛋打入厨师机的盆中，放入75克白砂糖，没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧
2.
开高速搅打到体积膨大，颜色发白
3.
转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失
4.
筛入低筋面粉，最好过筛两遍
5.
自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉
6.
将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满
7.
烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右
8.
小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边，这时候可以打发奶油了
9.
把200克奶油加20克白糖放厨师机里面，打开3档开始打发，当打至有纹路变得浓稠时即可
10. 把打发的奶油倒入裱花袋里面
11. 把打发的奶油倒入裱花袋里面
12.
这时小蛋糕凉得也差不多了，手握裱花袋把奶油挤在小蛋糕上面
13. 撒上巧克力豆
14. 成品
3巧克力奶油蛋糕
1.
面粉.可可粉.泡打粉.小苏打混合后过筛入大碗,加入细砂糖拌匀，倒入植物油，用橡皮刮刀拌匀；一点一点的加入清水,并不断用橡皮刮刀搅拌均匀
2.
最后搅拌成如图所示的面糊。加入香草精搅拌均匀（没有香草精可不放）；将拌好的面糊倒入铺了油纸或锡纸的8英寸方烤盘里
3.
将面糊抹平。面糊比较稀,可以很容易地均匀平摊在烤盘里；放入预热好180℃的烤箱中层,烤10分钟左右。取出冷却备用
4.
准备素食巧克力奶油。巧克力糖浆（制作方法点击这里）倒入奶锅,加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀；将奶锅用小火加热,边加热边不停搅拌（用木勺或耐热硅胶刮刀均可）,一定要勤搅拌避免糊底,直到巧克力糖浆煮沸
5.
关火后,把奶锅底浸泡在冷水里,边继续搅拌使巧克力糖浆冷却。冷却后的糖浆会变得十分浓稠（如图所示）类似奶油状,此时巧克力奶油就做好了；蛋糕冷却后,用刀切成4份；取一块蛋糕片,表面涂一层巧克力奶油
6.
盖上第二块蛋糕片,涂一层巧克力奶油,盖上第三块蛋糕片并涂抹奶油,最后盖上第四片蛋糕片。将做好的蛋糕放入冰箱冷藏两个小时以上,使蛋糕质地更为密实；冷藏后的蛋糕用刀切掉四周不规则的部分,然后切成三块。在蛋糕顶部涂上巧克力奶油,并撒一些碎果仁作为装饰
4经典巧克力奶油蛋糕
1.
1.將奶油室溫軟化(手指按下有壓痕),加入紅糖粉,以電動攪拌器攪拌均勻滑順2.將雞蛋分4次加入,每一次都攪拌均勻後再加下一次.完全攪拌均勻即可
2.
3.低粉+可可粉+BP,一起過篩。將過篩的粉類加入做法2中.用刮刀已切拌的方式混合均勻。麵糊會非常非常的濃黏是正常的4.做法3中分兩次加入酸奶,如麵糊偏濕則加入一半即可.繼續將麵糊攪拌均勻
3.
5.將麵糊放入烤盤中,入已預熱好180度C烤箱中烘烤22-25分鐘6.出爐後趁熱, 用圓形壓模壓出數個圓餅蛋糕7.夾入打發鮮奶油,搭配適量草莓+巧克力醬。灑上適量糖粉
5奶油巧克力方块蛋糕
1. 将所有材料备齐
2.
将低粉，可可粉，泡打粉一同混合过筛两次
3. 将四个鸡蛋磕入盆中
4. 用手持打蛋器将鸡蛋打成粗泡
5. 加入三分之一量的白砂糖
6. 挤入适量柠檬汁
7.
继续用手持打蛋器打发蛋液，至蛋液呈细泡状，加入原糖量的三分之一
8.
当蛋液打发至细霜状，加入最后三分之一量的白砂糖，继续打发
9. 当蛋霜打发至划8字不会立刻消失或是牙签插入蛋霜中不会倒下即可
10. 倒入过筛好的混合粉
11.
用硅胶铲将蛋霜自下而上的和粉拌匀，约80次
12.
倒入牛奶，拌匀
13.
倒入稻米油，拌匀
14. 将蛋糕糊拌匀成顺滑光亮
15.
在十寸烤盘中铺烘焙纸，倒入蛋糕糊
16. 轻震气泡
17. 烤箱预热165度
18.
将十寸烤盘放置在烤箱烤盘中，烤制15分钟
19.
在烤网上铺一层烘焙纸，将烤好海绵蛋糕倒扣在烤网上放凉
20.
倒入150g淡奶油入盆内，打至8分发
21.
撕去海绵蛋糕上的烘焙纸，将海绵蛋糕用刀均匀的切成三等分
22. 将打发好的奶油用抹刀抹在三分之一的海绵蛋糕表面
23. 将另一份三分之一的海绵蛋糕叠在奶油表面
24.
在第二层海绵蛋糕的表面均匀抹上打发的奶油，再叠上第三层海绵蛋糕，用手轻轻压一下，使得三层奶油夹层蛋糕更贴合
25. 用刀将奶油夹层蛋糕切成厚片状即可
