家常菜是大家都很喜欢的东西了,美食小编为你带来了笋干红烧肉的正宗做法,笋干红烧肉的做法步骤,笋干红烧肉做法图解。
1超下饭-笋干红烧肉正宗做法/图解/步骤:
1. 买回来的五花肉用火将毛烧尽、刮干净,切2半1
2. 将五花肉冷水下锅,放入大料、葱、姜
3. 先开大火煮,水开后,去掉浮沫,去净后开小火煮1个半小时左古;将肉捞出,室温晾凉,冰箱冷藏8小时以上;肉汤留下待用。
4. 将五花肉带皮那面放油煎,切记盖上锅盖,否则会出现烫伤;估计肉皮煎脆,关火,待温度降低再开盖。
5. 肉皮煎脆即可,捞出晾凉。
6. 将五花肉切大块,切时动物要快,肉皮在下面。,
7. 将笋干提前泡发好。
8. 锅内留少许油,放入冰糖,小火
9. 待冰糖起小泡放五花肉炒,炒糖色,放入蜂蜜、老抽,炒。
10. 放入盐和前面留下的肉汤。
11. 大火煮开后转小火煮1小时以上,这中间不要用铲子或勺搅,会破坏五花肉,直接晃动锅,收汁出锅。