最正宗笋干红烧肉的做法,怎么做笋干红烧肉,最正宗笋干红烧肉的做法,怎么做笋干红烧肉怎么做好吃?最正宗笋干红烧肉的做法,怎么做笋干红烧肉丽江玛咖种植批特别的喜爱,每次出去必点的菜,自己在做完全不差于外面的菜哦,今天丽江玛咖种植批就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的最正宗笋干红烧肉的做法,怎么做笋干红烧肉。先分享它的做法给大家将五花肉洗净,切大块。笋干提前3小时用温水浸泡。
1豇豆干红烧肉
1.五花肉切块,用清水不断冲洗至无血水,沥干备用
2.豇豆干切成段,姜切片、葱切段
3.锅里炒糖色至糖液泡沫边细小并渐渐消失时,倒入沥干水份的五花肉块,保持小火翻炒至糖色完全裹在肉块表面
4.转大火,放料酒和一点点老抽翻炒均匀后关火
5.取一个砂锅,加热后倒入一点点食用油,爆香姜片和葱段
6.把炒锅中的五花肉倒入砂锅中,加热开水至没过肉
7.水最好一次加足,中途如果要加水,也加开水)
8.加入一小勺白糖和少量盐
9.大火煮,转小火慢煲半个小时,打开盖子
10.加入自制豇豆干(如果是外面卖的那种比较干的豇豆干,需要事先泡软再用)
11.继续小火慢炖半小时左右至汤汁渐少
12.开盖转中大火,加鸡精不断翻炒至汤汁收浓即可
2笋菇红烧肉
1.五花肉洗净后切块,凉水下锅后煮沸,撇去浮沫,捞出冲洗干净
2.锅内放少许油,加入一勺白天,小火加热至白糖起小泡变红,放肉块翻炒
3.加料酒、老抽、生抽、胡椒粉翻炒上色
4.添汤没过肉块
5.放入大料、姜片、葱段,大活烧开后转小火炖半小时
6.放入切好的胡萝卜块
7.再放入杏鲍菇
8.炖至所有原料软烂,汤汁收浓即可
3春笋红烧肉
先把五花肉切块,放入滚水中汆烫,春笋切滚刀块放入滚水中煮2分钟捞出,放在凉水中备用。2.炒锅中放油放豆瓣酱炒出红油,放花椒姜片和五花肉一起翻炒至五花肉微黄倒酒,老抽,生抽,盐,糖加开水到淹着肉,放入高压锅压15分钟。3.落气后,加入春笋在压10钟,一道好吃的时令菜肴成功了。
小诀窍
春笋一定要先汆烫在沁泡才能去除涩味。
4竹笋红烧肉
1、带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块
2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用
3、锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿
4、放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可。
5春笋红烧肉
1.春笋切滚刀块、五花肉切块
2.春笋放清水中煮5分钟
3.冰糖炒糖色
4.五花肉、葱、姜、八角炒至断生
5.倒砂锅中加酱油、黄酒、盐小火烧1小时,放鸡精调好口味
6.ok