【三彩春卷】1、鸡蛋煎好。2、韭菜胡萝卜切丝过水，捞出去水份。3、鸡蛋切丝。4、所有材料加盐少许，加香油拌均匀。5、包好，用少许蛋...
1三彩春卷
1.鸡蛋煎好。
2.韭菜胡萝卜切丝过水，捞出去水份。
3.鸡蛋切丝。
4.所有材料加盐少许，加香油拌均匀。
5.包好，用少许蛋糊封一下口。
6.一个个包好。
7.锅里用少许油煎。
8.中小火就可以。两边煎黄。
9.吃的时候沾着番茄酱就可以。
2香蕉炸春卷
1.将柠檬洗净，对切，放入榨汁机上将汁榨出备用
2.将香蕉皮剥除，放入盘中，将柠檬汁均匀地淋在香蕉果肉上
3.取一张春卷皮，剪成长长的带子，另取一张春卷皮放于桌面，均匀地撒上太白粉
4.将作法2的香蕉放到春卷皮上
5.将春卷皮卷聚成圆筒状，再取作法3剪好的带子把两端像糖果一样綁起来
6.取平底锅加入适量油预热，放入香蕉卷煎炸
7.待香蕉卷炸至金黄且外皮酥脆时取出，沥干油份
8.将香蕉卷移到菜板上，斜切成两半，放入盘中，最后装饰即可
3荠菜春卷
1.荠菜洗净，沥尽水
2.荠菜切碎，拌下适量植物油防止出水。或者在沸水中烫一下（北京的说法叫“水炸儿一下”），微攥一下再切碎。我做了两种：不经过焯烫直接切碎的味道更鲜
3.肉馅里放入一个蛋清、生抽、食盐、胡椒粉拌匀
4.肉馅与荠菜混合
4炸素春卷
1.绿豆芽洗净开水焯一下切碎。干香菇开水发好切碎丁，酱干切碎丁
2.将切好的馅料放在一个大盆里，加一勺酱油，少许盐搅拌调味
3.取一小碗，加一勺干面粉，少许清水调成面糊
4.取春卷皮一张铺好，将少许馅料放在面皮的中间位置，卷好，封口处涂抹少许面糊粘住
5.锅里加油烧热，将包好的春卷下锅炸至金黄出锅即可
